1.起鍋燒油(油100斤),當油溫180°左右時慢慢下生姜、蔥一起炸,炸幹後撈出不用;
2.姜蔥撈出後關火,等油涼了加清水(加水25斤);
3.加水後大火燒開打去浮沫,下入糍粑辣椒熬制一個小時;
4.下入秘制香料粉,接着再熬制一個小時;
5.關火,靜置三個小時;
6.分離出油和渣,渣丢掉;(注:分離出的渣,瀝幹水分後倒入垃圾袋以免堵舍下水道)
7.分離出的油用中小火熬幹水分,熬到油溫約110°就可以了;
8.油溫稍涼封裝。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!