為什麼銀戒指放到無蛋黃的雞蛋裡會變色?雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇,還有一些礦物成分,銀的化學性質不穩定,當銀和這些東西接觸後表面就會産生氧化反應,銀和雞蛋中的H2S化合成黑色Ag2同時也叫做蛋白質的變性反應,下面我們就來聊聊關于為什麼銀戒指放到無蛋黃的雞蛋裡會變色?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇,還有一些礦物成分,銀的化學性質不穩定,當銀和這些東西接觸後表面就會産生氧化反應,銀和雞蛋中的H2S化合成黑色Ag2同時也叫做蛋白質的變性反應。
氧化銀是黑灰色的,雞蛋含有硫元素,銀遇到硫就會生成黑色的硫化銀,當蛋白質遇到重金屬離子的時候,就會凝固并且變色,而銀戒指放在蛋白裡面,就會釋放出銀離子,所以銀戒指就會變色。
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