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如何識别真假土蜂蜜

生活更新时间:2024-12-16 10:54:55

如何來鑒别真假土蜂蜜呢？網上流傳着好幾種方法，到底靠不靠譜呢？還是通過實驗來驗證。網傳的四種鑒别方法。

方法一：浸紙法。

如何識别真假土蜂蜜（專家講授的鑒别土蜂蜜真假的四種辦法）1

将真假土蜂蜜分别滴在紙巾上，能浸透紙巾的就是假土蜂蜜。記者找來兩張紙巾，分别滴上真、假兩種土蜂蜜。很快，假土蜂蜜就浸透了紙巾，在下面的A4紙上留下了水漬，而真的土蜂蜜依舊停留在紙巾上，并未浸透。景教授表示，這是由于真假土蜂蜜含水量不同導緻的。假土蜂蜜含水量較高，真正的土蜂蜜如果滴在面巾紙上，然後用另外一張面巾紙去吸的話，基本上吸不出水分來。

方法二：沉水法。

如何識别真假土蜂蜜（專家講授的鑒别土蜂蜜真假的四種辦法）2

按照網傳的說法，将真假土蜂蜜分别倒入冷水中、輕輕攪拌，能夠溶解的就是假土蜂蜜。是不是這樣呢？經過攪拌之後，很明顯，假土蜂蜜已經完全溶解在了冷水裡，而真土蜂蜜依舊分層很清晰。景教授表示，這是因為真土蜂蜜含有大量不易溶于冷水的物質。景教授說，土蜂蜜除了糖、氨基、蛋白質外，還有一些微量元素以及有機物質。這些物質在水裡的溶解度是不好的，其實，這就是真土蜂蜜的一種性能表現。

方法三：搖晃法。

如何識别真假土蜂蜜（專家講授的鑒别土蜂蜜真假的四種辦法）3

按照網傳的說法，将真假土蜂蜜分别倒入礦泉水中，經過搖晃之後，有氣泡的就是真土蜂蜜。為此記者找來兩瓶礦泉水，分别倒入真、假土蜂蜜，并且進行搖晃。果然，真土蜂蜜在搖晃後，産生了大量的白色氣泡，并且不易消散，而假土蜂蜜經過搖晃後，氣泡很快就消失不見了。景老師說，真土蜂蜜搖晃後起泡會起到穩泡的作用。果糖配置的土蜂蜜，果糖溶解到水裡，沒有起泡的作用。

方法四：酒精驗證法。

如何識别真假土蜂蜜（專家講授的鑒别土蜂蜜真假的四種辦法）4

在土蜂蜜中滴入酒精，有白色生成物的就是假土蜂蜜。景教授首先将真假土蜂蜜分别滴入試管中，而後在試管内倒入百分之九十五的乙醇，并用玻璃棒輕輕攪拌之後靜置。結果，真土蜂蜜上方的酒精仍然清澈，而假土蜂蜜上方的酒精産生了大量的白色絮狀物。景教授說，假土蜂蜜因為是用蔗糖或果糖勾兌，這些糖都是工業上用澱粉降解的，因此乙醇能夠把果糖裡的澱粉進行溶解。

實驗證明，網傳的以上四種辦法都有一定的科學依據。不過專家說了，這四種方法仍有一定的局限性。對于那些把假土蜂蜜與真土蜂蜜混合勾兌的産品，就難以鑒别了。而營養專家則表示，假土蜂蜜含有大量的糖分和不知名的化學物質，對人體危害很大。

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