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炖羊肉湯放什麼調料最佳

圖文更新时间:2024-08-02 10:11:04

炖羊肉湯，别亂用調料，全程隻需5味料，羊湯鮮美濃白，不腥不膻

南方的朋友可能還感覺不到什麼，但是我們北方這邊真的開始冷了，現在我已經開始囤羽絨服了，一到下雨陰天就凍得不行。

天冷要多吃羊肉，這是老祖宗留給我們的經驗，秋冬季節吃羊肉，滋補進補效果好。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）1

羊肉也别随便用什麼方法做，炖羊肉湯是最好的，大冷天的來一碗熱乎乎的羊肉湯，邊吃肉邊喝湯，鮮美得很。之前還很排斥羊肉，但是在外面喝過一次羊湯之後，就對這種味道愛不釋手了，一有空就出去喝一碗，或者直接自己在家做。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）2

但是為啥好多人炖出來的羊肉湯，顔色總是不鮮亮，還有點發黑呢？并且不僅是賣相不好，味道也不太行，羊肉的腥膻味太大。那麼在炖羊肉湯的時候，别再亂用調料了，全程隻需要5種調料，羊湯鮮美濃白，不膻也不腥。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）3

【炖羊肉湯】

配方：新鮮羊肉、生姜、大蔥、鹽、胡椒粉、花椒

1、一定要買新鮮的羊肉，腥膻味會稍微小一些，不新鮮的不管多麼便宜都最好别買。買來之後的羊肉，咱們不要着急烹饪，而是先将其切成小塊，然後放在水裡浸泡着。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）4

2、羊肉浸泡1個小時之後，大家自然會看到，裡面的血水被泡出來了，水變得特别渾濁。這樣我們再重新把羊肉沖洗幹淨，再把生姜、大蔥這些全都切好備用，然後接下來就可以準備來烹饪了。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）5

3、鍋内倒入足夠量的冷水，然後把羊肉放進去，加上幾片生姜來焯水，焯燙之後把羊肉撈出來，用溫熱的水将其沖洗幹淨。

4、接下來重新刷好鍋，把羊肉全部倒進去，然後再倒入足夠量的清水，加上生姜、大蔥、花椒，蓋上蓋子開始炖。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）6

5、先用大火把鍋内的水燒開，然後再用小火接着炖40分鐘的樣子，炖這麼長時間羊肉基本上就非常軟爛了，而且湯汁特别濃白、特别香。炖好之後，最後我們加上鹽和白胡椒粉來調味，其他的什麼都不需要加，攪拌均勻之後出鍋即可。

炖羊肉湯放什麼調料最佳（炖羊肉湯别亂用調料）7

小竅門：

炖羊肉湯，不要亂用調料，要想口感鮮美，不膻不腥的話，我們隻需要加上5味料即可，這5味料也就是大蔥、生姜、花椒、鹽、胡椒粉。蔥姜和花椒主要是用來去腥的，鹽和胡椒粉是用來調味的。

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