12987釀酒工藝是什麼意思?12987釀酒工藝是茅台鎮的一種釀酒工藝,下面我們就來聊聊關于12987釀酒工藝是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!
12987釀酒工藝是茅台鎮的一種釀酒工藝。
12987工藝中的“1”,意為在大曲醬酒的釀造工藝中,走完一個周期,要一年的時間。需經過兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。所以稱為12987工藝。
經過千年的沉澱與總結,12987工藝以工序複雜,耗費時間,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著稱,成為現如今醬酒釀造的最好工藝。
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