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無骨雞爪是怎麼脫骨的

生活更新时间:2024-07-21 21:18:47

無骨雞爪是怎麼脫骨的?嘴脫骨：用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式，下面我們就來說一說關于無骨雞爪是怎麼脫骨的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

無骨雞爪是怎麼脫骨的

嘴脫骨：用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。

将雞爪煮至半熟，在背上劃三道口子，用手掰開皮，最後，用牙齒啃咬骨頭。熟練者隻需5秒，就能啃出一隻無骨雞爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

手工脫骨：手工脫骨是最常見的脫骨方式。

用刀在跗跖骨周邊橫切以及豎切，用手沿刀口取出跗跖骨。然後用同樣的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟練工每3秒就能處理一隻雞爪，一天可以處理近400斤。

機械脫骨：由于無骨雞爪相對小衆，沒有泡椒鳳爪那麼大的産量，所以機械脫骨也并不是很流行。

把雞爪夾起，切斷趾骨并帶出，再将雞爪表面的皮肉剝離，最後，将雞爪附跖骨切斷剔除，就完工了。

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