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鹹蛋有幾種腌制方法

圖文 更新时间:2025-02-11 12:04:49

導語:鹹蛋這樣子腌制,個個流油起砂,隻需要注意4點關鍵步驟,超實用

大家都知道鹹雞蛋或者鹹鴨蛋,制作好的話吃起來非常美味, 煮熟打開以後, 裡面滿滿都是流油起砂的, 看起來非常誘人,而且吃起來特别爽口。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)1

平時在外面買上一個鹹雞蛋或者鹹鴨蛋,通常都要兩塊錢一個左右,可是打開來吃的話,不是感覺太鹹就是裡面沒有流油起砂,徹底沒有了食欲, 那麼我們如何可以自己在家裡面,做出新鮮美味的鹹蛋呢?

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)2

接下來我就教大家幾個腌制鹹蛋的小技巧 ,希望對您能夠有些許的幫助, 我們一起來看看吧!

妙招名稱:如何腌制出流油起砂的鹹蛋,看起來誘人,吃起來美味

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)3

準備材料:壇子、雞蛋或者鴨蛋、大粒鹽

操作方法:

第一步:

首先我們要到市場裡面, 買上一些新鮮的雞蛋或者鴨蛋回來,然後用清水将他們的外表洗幹淨 ,防止表面的髒東西留在泡鹹蛋的壇子裡面。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)4

這個時候我們可以同時檢驗一下,買來的雞蛋或者鴨蛋是否新鮮 ,方法是把雞蛋放入鹽水裡面 ,如果是新鮮的雞蛋或者鴨蛋會下沉, 不是很新鮮的雞蛋就會浮到水面上來。

第二步:接下來我們準備一個無油的壇子,在裡面裝入一半的清水,再把我們先準備好的大粒鹽放到壇子裡面,充分地攪拌均勻。

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注意 :這個時候加入的水不需要熱水,隻要普通的涼水就可以了, 而且也不要用我們吃的那種細鹽,如果使用熱水或者細鹽,腌制出來的鹹蛋,效果會大打折扣。

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第三步:我們将洗幹淨的雞蛋或者鴨蛋,用幹淨的抹布将外表擦拭幹淨,用記号筆在蛋殼上面寫下日期 。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)7

這樣子的做法是因為我們平時取鹹蛋吃的時候 ,取出鹹蛋的同時也需要重新加入一些進去, 這樣就可以清楚了解鹹蛋的具體泡制時間了 ,這樣雞蛋全部放好以後,如果水不夠的話 可以加一些水進來,剛好漫過雞蛋的表面就可以了 。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)8

這樣子腌制20天以後, 把雞蛋取出來煮熟以後剝開,裡面就會流淌出許多油汁和沙沙的蛋黃,不但看起來特别舒服, 而且吃起來也特别爽口下飯, 大人小孩都特别的喜歡。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)9

第四步:如果大家需要短時間内就可以吃到鹹蛋,也可以教大家一種快速的腌制鹹蛋的方法 我們把清洗幹淨的生雞蛋或者鵝蛋, 鴨蛋,先沾上白酒, 然後在食鹽上面滾動一圈 ,讓它的表面沾滿食鹽, 然後放到容器裡面浸泡, 這樣大概一個星期的時候就可以吃了, 但是這樣子腌制有一個缺點,腌制的鹹 裡面的油沒有那麼多, 顔色也不是那種橙黃色的, 吃起來口感還是有影響的 ,不建議大家這種操作方法。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)10

這種簡易的做法通常都是,快餐店裡面經常使用的方法 ,節省時間而且快速 ,但是吃起來就沒有那麼有營養, 口感也不是那麼的好。

還有網上說的那些保鮮袋腌制,或者其它快速地方法都是不可取的。

提示:因為真正的腌鹹蛋,至少要等上20天以後才可以吃的, 因為亞硝酸鹽是有一個過渡期限的, 它的最短時間是20天左右 ,如果腌制30天的時間,百分之百可以出油起沙的 。

如果您感覺說,這樣鹹了的話, 可以在25天的時候取出來煮熟來吃, 效果一定非常棒。

鹹蛋有幾種腌制方法(鹹蛋這樣子腌制)11

以上就是我和大家分享的,如何巧妙腌制鹹蛋的方法以及需要掌握的小技巧, 希望對您能夠有些許的幫助, 感興趣的話就可以按照這些方法來嘗試一下, 絕對會有驚喜帶給您。

感謝您的閱讀,祝您生活愉快!

注意事項:

1:不需要開水

2:一定使用大粒鹽

3:腌制時間不要短于20天

4:腌制的壇子或者容器一定不要沾油

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