東北地廣人稀，山高林密，有些老林子常年人迹罕至，靈氣濃厚，潤育出了許多山珍野味，那可都是好東西呀。

先說菌類，猴頭菇算得上是頭一号了。四大名菜裡猴頭、燕窩、熊掌、魚翅，猴頭排名第一位，是出了名的“素中葷”，你說它能不好吃嗎？

猴頭菇又叫做對臉菇，一般生長在高高的樹梢上，而且一長就是一對，形狀就跟蹲在樹上的小猴子一樣，黃黃白白的生滿絨毛，十分可愛。比如猴頭扣肉這道菜，你都分不出來哪個是猴頭哪個是肉，一個蘑菇能做到跟瘦肉口感差不多的地步，那就是胳肢窩夾爐筒子——絕對不是一般炮兒！

榛蘑是東北特有的一種蘑菇，深黃顔色，蘑菇味兒十分濃厚，仿佛整個大山的靈氣都蘊含其中。曬幹以後串成串，挂在房檐下面，想吃的時候摘下來一把用涼水泡好，用來炖小雞簡直一絕。

東北人招待新姑爺最樂意做小雞炖蘑菇這道菜，俗話說“姑爺進門，小雞斷魂”，榛蘑在這時候就起到了“幫兇”的作用，你就說它得好吃到多麼兇殘的地步。

野生的黑木耳數量十分稀少，個頭也不大，長在爛木頭上，透亮四分兒的，跟一片片黑瑪瑙差不多。

野生木耳肉厚有嚼頭，不過不能摘下來就吃，否則輕微的毒素會導緻人流哈喇子，必須得曬幹以後泡發再吃，炒雞蛋炒肉都行，或者直接生着蘸醋吃，滋味十分鮮亮。

其餘的還有松茸、黃蘑、元蘑、白蘑、雞腿蘑，數不勝數，實在是太多了。友情提示，東北大山裡所有的蘑菇都能吃，但是有的蘑菇一輩子隻能吃一次，采蘑菇的時候千萬小心，切記，切記。

再說說藥材，南方田七補血第一，東北人參補氣第一，說的就是東北的老山參。

在深山老林裡生長了幾十年甚至上百年的老山參，充分吸收了日月精華，藥用價值簡直無敵，放在武俠小說裡那就是能起死回生并且增加一甲子内功的神藥。

幾乎每一個東北人，小時候都聽老人講過人參娃娃的故事，說的是上了年頭兒的老山參成了精，變成一個胖娃娃跟村子裡小孩玩耍，真是太邪乎了！

靈芝也生在爛木頭上，生長的年頭越久藥性越大，據說跟不老草、紅景天一樣，都能夠強身健體、延年益壽，是一等一的補藥。

人參靈芝啥的都十分珍貴，當然也有一些常見的藥材，比如刺五加和黃芪，都是東北深山裡長出來的好藥，老話說“甯得一把五加，不用金玉滿車”“常喝黃芪湯，防病保健康”，這可不是胡謅八咧打廣告，老一輩的養生經驗都在那兒擺着呢，不信行嗎？

東北的白桦樹渾身都是寶，桦樹汁是很好的補養品，清香可口，又能清熱去火潤肺止咳。

另外桦樹上還生長着一種拳頭大小的黃色真菌，叫做桦樹茸，也有叫桦樹黃的，用來煮水喝最是營養肝髒，據說上酒桌之前喝上一碗濃濃的桦樹茸水，簡直能做到千杯不醉！

老林子裡有的是野蜂子，有些把巢穴挂在樹枝上，有些把巢穴做在山石上，那可真是了不得，山岩上蜂群産出來的蜂蜜，那就是傳說中的“岩蜜”，營養價值老高了。

野生的蜂蜜都是雜花蜜，因為山裡的野蜂子逮着啥花采啥蜜，各種野生的草花樹花藤花藥材花的精華，聚集在一滴濃厚醇香的蜂蜜裡，你可勁兒想象，那蜂蜜是啥成色？更不用說蜂王漿了，能把你的鼻血都補出來！

大山裡有成片的野核桃樹，結出的山核桃殼厚果肉少，但是核桃仁油性大，吃起來非常香，核桃皮還可以制作成工藝品，因為核桃的諧音寓意着和美平安，誰不樂意把這麼吉祥的東西擺在自家屋裡呢？

也有人喜歡把一對兒大小形狀差不多的山核桃拿在手裡盤玩兒，據說能通過手掌穴位刺激全身經絡，達到強身祛病的功效。而且盤上幾年的核桃油光锃亮、通透如玉，是喜愛文玩人的至寶。

另外東北的山裡還出産榛子、松子這一類堅果，山葡萄、山丁子、藍莓、紅樹莓、刺嫩芽、蕨菜一類的野果野菜更是數不勝數，簡直就是一座天然的山珍寶庫。

如果您有機會來東北，作為一個淳樸好客的東北人，我一定帶您去山裡轉轉，長長見識，請問您啥時候來？

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