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紅焖甲魚怎麼做

生活 更新时间:2024-07-31 04:14:24

紅焖甲魚怎麼做?食材:甲魚1250克,豬裡脊肉200克,香菇鮮50克,冬筍50克,姜10克,小蔥10克,醬油20克,料酒15克,冰糖10克,澱粉蠶豆10克,味精,3克,香油15克,花生油50克,我來為大家科普一下關于紅焖甲魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紅焖甲魚怎麼做(紅焖甲魚家常做法)1

紅焖甲魚怎麼做

食材:甲魚1250克,豬裡脊肉200克,香菇鮮50克,冬筍50克,姜10克,小蔥10克,醬油20克,料酒15克,冰糖10克,澱粉蠶豆10克,味精,3克,香油15克,花生油50克。

甲魚砍去頭,控出血,放沸水鍋裡燙一下,退去殼膜,去内髒洗淨,切成3×3厘米的塊,甲魚裙另用。

豬裡脊肉切成3 厘米見方的塊。

香菇去蒂,洗淨,每朵切4塊。

冬筍削去外皮,洗淨,切2×3 厘米片,入沸水焯熟,備用。

鍋置旺火上,燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裡脊、冬筍,過油至六成熟,用漏勺瀝幹油。

鍋留餘油,用姜片煸一下,倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結,再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲魚熟爛。

煨爛的甲魚,揀去蔥結、姜片、裡脊肉,其他裝碗。

鍋中餘汁用濕澱粉勾芡,澆在甲魚身上即成。

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