醬焖海鲳魚怎麼做?原料:鲳魚一條、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料各适量,我來為大家科普一下關于醬焖海鲳魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
原料:鲳魚一條、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料各适量。
鲳魚清洗幹淨後,豁開魚腮将魚的内髒取出扔掉,再用水清洗下。
在魚身的兩面,打上花刀,撒适量鹽腌制。
将面醬塗抹在魚身兩面,腌制半小時。
蔥姜切碎,蒜拍扁切碎。
鍋裡放兩勺油,比平時炒菜放的油要多一些。
油熱後把魚放進去煎一下,兩面都要煎。
然後烹入一大勺的白酒,放入蒜末。
再倒入少量的醋激一下,然後倒入開水沒過魚身。
大火燒開轉小火炖,放入蔥姜。
要時不時地把魚鏟一下,以防止魚糊鍋底。
等湯汁收幹時,撒點韭菜即可出鍋。
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