最近我給大家介紹了不少中醫祛濕的方法和藥材，一些陰虛體質的朋友也紛紛留言表示，要我兼顧一下陰虛者，談談養陰話題。今天，我就給大家推薦養陰一寶。

玉竹是一味藥食同源的養陰中藥，具有養陰而不滋膩的特點，适合在春天用來調養，這是廣東人非常喜歡的一味煲湯材料，它有什麼功效呢？購買時又怎樣挑選呢？

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上品之藥

玉竹，屬于百合科多年生草本植物，耐寒亦耐陰，古書記載其“莖幹強直，似竹箭杆，有節”，所以稱＂玉竹＂之名，又因為其下垂的葉如同古代官冠纓下垂般威儀，故又叫做＂葳蕤（wēi ruí）＂。該植物供藥用的部位是其根莖，于秋季采挖炮制後入藥。

我國首部中藥古籍《神農本草經》将中藥分為上、中、下三品，上品之藥無毒，以調補藥為主，可以久服，玉竹就屬于上品藥之一。

玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經，具有養陰潤燥和生津止渴的功效，适合燥熱咳嗽、津傷消渴、陰虛外感者服用。此外，玉竹還有延緩衰老之功。除了處方入藥外，平時用來煲湯或煮粥食療是一個色香味俱全的不錯選擇。當然，這隻是适合陰虛體質的人服用。

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養陰潤燥

玉竹能養肺陰且清肺熱，對于幹咳無痰、甚至咳血、鼻幹聲嘶、午後潮熱、舌紅少苔等陰虛肺中燥熱之人是很好的調養之品，常與沙參、麥冬、百合等同用。春季多風，天氣變化無常，尤其是北方，雨水比南方少，燥熱者多，這個時候不妨試試玉竹食療法。

玉竹能養胃陰和清胃熱，适用于口燥咽幹、饑不欲食、大便幹結、胃脘隐痛、幹嘔呃逆、舌紅少津脈細數等胃陰不足的人。玉竹長于養陰，滋而不膩，不礙脾胃，很适合胃陰虛者的日常調養。

玉竹能養心陰清心火，可用治五心煩熱、心悸不安、失眠多夢、潮熱等心陰不足、心神不甯的證候，可與酸棗仁、麥冬等藥配伍使用。現代研究表明玉竹具有治療心動過速、期前收縮的作用。食療方玉竹煲豬心湯，可養陰甯心安神，适合心陰不足、心神不甯者食用。

玉竹養陰而不戀邪，中醫治療陰虛外感的＂加減葳蕤湯＂就以玉竹作為主藥，滋陰解表祛邪。用治素體陰虛，外感風熱證，見頭痛身熱，微惡風寒，無汗或有汗不多，咳嗽，心煩，口渴，咽幹，舌紅，脈數。

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生津止渴

玉竹生津止渴，常用于治療熱病傷陰耗液，見口幹舌燥，煩渴喜飲之症，可與沙參、石斛、麥冬等同配伍使用。

玉竹還可用于治療胃熱津傷的消渴，可見消谷善饑、口渴多飲、大便幹燥、牙龈腫痛、形體消瘦、舌紅苔黃燥、脈滑實證候，常與石膏、知母、麥冬、天花粉等同用，共奏清胃生津之功效。

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延緩衰老

《神農本草經》關于玉竹記載：“久服去面黑，好顔色，潤澤，輕身不老”，《本草綱目》記載玉竹可治“脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損”，古人早已認識到玉竹對人内外兼養的滋補作用，内可養陰扶正，外可美容養顔。

現代研究表明玉竹可能通過其抗氧化作用，減輕自由基對機體組織的損傷而起延緩衰老的效果。

推薦食療：玉竹百合瘦肉湯

材料：玉竹30克，百合30克，豬瘦肉300克，生姜3片（2人份）。

做法：玉竹和百合洗淨，豬瘦肉洗淨後切片，與生姜一起慢火煮至肉爛熟後，加鹽适量調味，食肉喝湯。

功效：養陰潤燥，生津止咳，美容養顔。

玉竹具有養陰潤燥、生津止渴、延緩衰老的功效，百合可以養陰清熱、滋補精血，兩者共有，養肺胃心陰，美容養顔，用治口幹咽燥、幹咳無痰、饑不欲食、心煩失眠等症。陰虛燥熱者，不妨試試這碗湯。

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玉竹怎麼挑選

市面上的玉竹很常見，價格低廉，是不少朋友家中常備的煲湯材料，如何挑選玉竹也是很多人關心的問題，告訴大家幾個挑選玉竹的小竅門。

形狀：玉竹形狀呈長圓柱形而略扁，較少分支，長度和寬度都較大的玉竹屬于品質比較高的，所以可以側重于挑選個頭大的。質量好的玉竹其橫切面通常呈扁圓形或者長方形，而且橫切面外壁偏厚，多呈角質化。

顔色：玉竹外觀色白或者呈淡黃色屬于品質比較好的，如果其顔色過暗則表明玉竹品質比較差。

味道：玉竹可以生嚼着吃，好的玉竹容易折斷，味道甘甜清爽，嚼之有顆粒感、沒有渣滓。

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