餃子皮透明加的是什麼粉?讓餃子晶瑩剔透的秘密就是小麥澱粉,也叫做澄粉,下面我們就來說一說關于餃子皮透明加的是什麼粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
讓餃子晶瑩剔透的秘密就是小麥澱粉,也叫做澄粉。
澄粉在衆多澱粉中也算是比較獨特的存在,簡單的說它可以通過将一般的普通面粉洗去面筋之後得到。自制涼皮的方法就是先和一個面團,然後不斷的在清水中揉搓、換水,最後當搓洗的水保持清澈的時候,我們手裡洗出來的東西就是面筋,而揉搓清洗過程中所有的水倒在一起進行沉澱,最後在容器底層沉積下來的可以說就是澄粉了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!