紫薯餡的家常做法?食材:紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g,下面我們就來說一說關于紫薯餡的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g
先将紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟。
将蒸熟的紫薯片放入不粘鍋中,趁熱搗碎。
開小火,慢慢翻炒蒸發掉水分,不間斷的攪拌防止糊底。
加入白砂糖,不斷攪拌至完全融化。
加入麥芽糖翻拌均勻,這時的餡料成膠質狀态不是單一的粉狀。
加入植物油,不斷翻炒,到餡料不沾手,關火即可。
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