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聚葡萄糖是什麼糖

生活更新时间:2024-07-30 18:22:52

如果留心看過超市貨架上産品的配料表，經常會看到一種叫聚葡萄糖的食品原料，它所在産品的外包裝上，也往往會出現“特别添加膳食纖維”、“膳食纖維有利于正常腸道功能”等用語。

聚葡萄糖是什麼糖（不了解聚葡萄糖）1

聚葡萄糖飲料

聚葡萄糖的來源？

國标GB25541-2010中定義聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇、檸檬酸按一定比例混合，在高溫下加熱聚合并精制而成，而這三種原料均來源于玉米。

聚葡萄糖有什麼好處？

華東理工大學食品研究組認為：“食品中使用聚葡萄糖可取代部分糖和脂肪，有改善食品質構和口感的作用；口味清爽，使食品香味易于釋放；良好的膳食纖維來源；能改善消化道健康的益生元；血糖反應低，代謝不依賴胰島素，适于糖尿病人；飽腹感，幫助控制體重；耐受性好。而且，通過動物和人體試驗證實，聚葡萄糖具有高度的安全性。FDA和FAO／WHO組織機構均已批準聚葡萄糖為安全的食品添加劑。消化耐受性為90克／天。”

國外聚葡萄糖的使用情況？

全球至少有五十多個國家在使用聚葡萄糖，并且這個數量不斷的在增加。其中阿根廷、巴西、比利時、荷蘭、盧森堡、埃及、印度尼西亞、日本、韓國、波蘭、西班牙、新加坡等國可以标注膳食纖維标簽，而在日本聚葡萄糖已确認是一種食品。

聚葡萄糖在我國有哪些國家和行業标準？

第一部有關聚葡萄糖的國家标準是由河南泰利傑生物科技有限公司參與起草制定的GB25541-2010，為擴大聚葡萄糖的應用範圍，明确聚葡萄糖可以作為普通食品原料，衛計委發文作了詳細說明。

聚葡萄糖是什麼糖（不了解聚葡萄糖）2

衛計委對聚葡萄糖的回複函

國家預包裝食品營養标簽通則GB28050-2011中，制定了關于聚葡萄糖産品的标示問題：

聚葡萄糖是什麼糖（不了解聚葡萄糖）3

膳食纖維的标注

為了指導食品和飲料企業正确标示和使用，允許用于含有聚葡萄糖的食品功能聲稱用語及含量規範如下：

聚葡萄糖是什麼糖（不了解聚葡萄糖）4

食品功能用語及含量規範

可以使用功能性聲稱用語：“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”、“膳食纖維是低能量物質”

最新的國标GB2760征求意見稿中，聚葡萄糖的使用範圍和功能進一步得到了擴充。

聚葡萄糖是什麼糖（不了解聚葡萄糖）5

國标GB2760征求意見稿

在這一政策指導下，聚葡萄糖将被食品研發工程師們得到更廣泛的應用。

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