如今農民有着很多身份，也有不同的職業，既可以在家務農，又能夠外出打工，村裡大部分的年輕人都出去了，隻剩下一些年齡大的老農民，這些農民依然以種地為生。不過農民不再隻種糧食，會同時種一些價格高的水果和蔬菜。不過每個地區因為氣候條件不同，所以種植的作物有很大差别，在甯夏地區，農民會選擇種枸杞，因為枸杞的果實常年熱賣，其實枸杞的嫩芽價值高卻少人知，春季摘正當時，市場上很難買到。
枸杞是人們熟知的一種保健食品，營養元素品種多，含量豐富，價值很高，而且枸杞還具有一定的藥用價值。枸杞即可食用，又可藥用，市場需求比較大。現在很多人的标配都是保溫杯，杯子裡泡一些保健品。枸杞就是中國人保溫杯中的主角，用枸杞泡水越來越流行，是現在的養生新方式，也正是因為這樣，枸杞的果實常年都很熱銷，農民種植的枸杞基本上不愁賣。
其實枸杞除了果實可以食用以外，嫩芽的價值也是很高的，不過卻很少有人知道。枸杞芽其實就是指枸杞樹的嫩芽，經過一個冬天的沉寂，春暖花開之後，枸杞也綻放自己的嫩芽。枸杞芽在一些農村也被稱作枸杞頭、甜菜頭，是一些農民很愛食用的一種蔬菜。
枸杞芽的味道很特别，初嘗有些苦澀，細細品味又有些微甜，吃起來很爽口，尤其是對于沒吃過的人來說，枸杞芽絕對是讓人難忘的美味。農民對枸杞芽很有研究，即可當菜食用，還能夠做成茶葉。枸杞芽的烹饪方法很多，既可涼拌，又可炒食，還能夠用來做湯。将枸杞芽做成茶葉的方法就更簡單了，摘洗幹淨後直接晾幹，徹底幹透沒有水分就可以收起來留着泡茶水喝了。
枸杞芽确實是一個好東西，可惜卻很少有人知道它的價值，其實枸杞芽中的營養成分和枸杞基本一緻，同時它還兼具了茶葉的功效，和枸杞相比，簡直是有過之而無不及。既然枸杞芽如此珍貴，那麼什麼時間才能摘到呢？答案就是春季，最好是在初春。
初春時節，枸杞樹會長出嫩芽，而且要注意，摘枸杞芽一定要越早越好。現在枸杞樹已經開始冒出嫩芽了，正是采摘的好時節，不知道你那裡有沒有枸杞樹呢？其實在市場上是很難買到新鮮的枸杞芽的，因為枸杞的分布區域有限，目前主要集中種植在我國的甯夏地區，青海有分布，其它地方是很少見到的，因此新鮮的枸杞芽市場上并不常見，基本都是制成枸杞芽茶。你有沒有喝過枸杞芽茶呢？
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