老東北糖醋鯉魚-tft每日頭條

老東北糖醋鯉魚

生活更新时间:2024-07-19 19:30:13

看完舌尖上的中國第二季—東北鐵鍋炖魚貼餅子，便決定去趟黑龍江嘗嘗東北名菜—得莫利炖魚，這次黑龍江之旅實在是歡樂，天南地北的朋友歡聚一起，雖然是第一次見面但互相都是那麼的熟悉。有緣人終會相聚，而且是聚在如此美好肥沃的黑土地上，歡樂從開始到離别從沒間斷過，和諧更是必須的。

老東北糖醋鯉魚（東北人的東北菜情懷）1

東北大鯉魚

吃貨群的聚會當然是以吃為主了，在當地參觀遊玩的那幾天，可是吃了不少的東北僅有的特色菜，什麼鐵鍋炖、羅底肉、菜團子、鍋包肉~~~~都超好吃的，現在想起還口水哒哒滴，那個懷念啊！回家後，更是特地去吃了頓鍋底有超寬大粉條的酸菜魚，真是熱愛家鄉東北菜到不停歇的節奏了。

老東北糖醋鯉魚（東北人的東北菜情懷）2

鐵鍋炖鯉魚

當地的炖魚一般是用鯉魚來做，當然還可以用草魚、青魚等等，大家可以因地制宜的選擇。裡面的内容一般會放五花肉、老豆腐、白菜、粉條，這些都是最基本的幾樣食材，當然如果你還放其他你喜歡的食材，比方土豆片、豆角、菌菇什麼的，可以發揮東北亂炖的精神，味道一定更加鮮美。

老東北糖醋鯉魚（東北人的東北菜情懷）3

鐵鍋炖鯉魚

所需食材：鯉魚一條（也可用青魚、草魚等）、老豆腐一塊，粉條一把，大白菜适量，五花肉适量，

配料：小紅椒兩三個（看嗜辣程度增減），蔥段、姜片、蒜頭、花椒、香葉

調味料：鹽，料酒，糖，醬油，豆瓣醬

具體做法：

1、準備工作：

五花肉先焯水煮熟，白切成薄片；食材配料都準備好；

2、過油：

魚身稍稍劃幾刀，然後把魚放入油鍋裡煎炸至兩面金黃即可。這裡注意，煎魚的時候要等一面煎炸3分鐘左右，定型了在翻面，要不魚皮會破。不過破了也沒事，反正是自己家吃的炖魚，不需要賣相；

3、調湯：将準備好的配料放在油鍋裡煸炒出香味，再加入調味料，和可以沒過魚身的清水，調好炖湯料；将魚放進去炖煮，大火燒開後轉小火炖20分鐘左右(水一定不能少至少要沒過魚身，看你後來加料來定，粉條很吃水所以要多加些水）；

4、炖魚：魚炖煮出味後，加入五花肉片、老豆腐再一起炖上10分鐘；

5、加料：再一邊加入白菜另外一邊加入粉條，稍稍炖上幾分鐘白菜和粉條都軟了就可以開吃了。盤裝也行，我卻更喜歡一鍋端的上桌，這樣更顯東北菜的豪放!

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