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肉泡馍用的是牛肉還是羊肉

知識 更新时间:2025-01-16 05:17:09

肉泡馍用的是牛肉還是羊肉?平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉?答案是:牛肉羊肉都有,我來為大家科普一下關于肉泡馍用的是牛肉還是羊肉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

肉泡馍用的是牛肉還是羊肉(西北人都知道的一個秘密)1

肉泡馍用的是牛肉還是羊肉

平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉?答案是:牛肉羊肉都有。

這既有顧客喜好的需求,也有店家控制成本的考量,畢竟羊肉比牛肉貴。

因為,不管是平涼人還是外地人,很多人對羊肉的理解就是倆字——膻氣。

雖然,回族廚師按照獨特調料配方加工出來的羊肉,基本上沒有膻味,但很多人在心理上還是對羊肉有點犯怵,不敢貿然去品嘗。

為了适應害怕羊膻味的顧客的需求,泡馍館會用牛肉來代替羊肉。你也可以這樣理解:肉是牛肉,湯是羊湯。

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