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排骨怎麼焯水

生活 更新时间:2024-07-28 03:16:57

排骨怎麼焯水?冷水焯水法(适合異味多、血污重、化凍的肉類,如豬蹄、羊肉、排骨等),鍋中倒水,加熱,然後放料酒和排骨,拂沫,期間不時翻動,水沸騰後撈出,放入冷水中洗去血污即可 ,我來為大家講解一下關于排骨怎麼焯水?跟着小編一起來看一看吧!

排骨怎麼焯水(排骨如何焯水)1

排骨怎麼焯水

冷水焯水法(适合異味多、血污重、化凍的肉類,如豬蹄、羊肉、排骨等),鍋中倒水,加熱,然後放料酒和排骨,拂沫,期間不時翻動,水沸騰後撈出,放入冷水中洗去血污即可。

沸水焯水法(适合血污較少、較為新鮮的肉,如雞、鴨、豬、排骨等),鍋中水燒沸,放入肉類,重新沸騰後轉小火,撇去浮沫。然後撈出,把肉放入七八十度的熱水中洗去血污。

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