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排骨怎麼焯水

生活更新时间:2025-01-08 12:01:34

排骨怎麼焯水?冷水焯水法（适合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉、排骨等），鍋中倒水，加熱，然後放料酒和排骨，拂沫，期間不時翻動，水沸騰後撈出，放入冷水中洗去血污即可，我來為大家講解一下關于排骨怎麼焯水?跟着小編一起來看一看吧!

排骨怎麼焯水

冷水焯水法（适合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉、排骨等），鍋中倒水，加熱，然後放料酒和排骨，拂沫，期間不時翻動，水沸騰後撈出，放入冷水中洗去血污即可。

沸水焯水法（适合血污較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨、豬、排骨等），鍋中水燒沸，放入肉類，重新沸騰後轉小火，撇去浮沫。然後撈出，把肉放入七八十度的熱水中洗去血污。

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