來源: 桂林晚報 2021-10-07 09:59:29 我來說說閱讀 次

日前，在位于桂林市臨桂區的抱璞博物館裡，一桌子的“滿漢全席”讓記者驚奇不已。按記者最初的估計，這滿滿當當的一桌子菜，有些還是碟子摞碟子，少說也有幾十甚至接近一百道菜了。後來一數，記者還是低估了館方的實力。

在工作人員的指導下，記者在手機裡打開了一份文件。文件裡除了依次羅列的各種菜品圖片外，最下方還有這樣的字樣：滿漢全席奇石廳，共計菜品：113道。

與記者一同被吸引的還有一衆遊人。大家對眼前全部由各種各樣奇石組成、幾可亂真的菜品，無不啧啧稱奇。在紛紛感歎大自然造物的鬼斧神工之餘，大家也對抱璞博物館居然能把這麼多奇石收集到一塊并集中展示，感到不可思議。一位來自廣東的遊客打趣說，這裡的石頭，随便擁有一塊，就已經要當寶貝了，他們卻一出手就是一堆：“這是要擋人财路的架勢嘛，看來我以後也就别再摻和奇石這個行當了。”

玩笑歸玩笑，但數量如此之多的奇石湊在一堆，還真讓人難以挪開腳步。一個菜一個菜地看下去，光是給這113個菜取名，估計都要花費不少心思，更别說還要收集到足夠多的同類型奇石成碟上桌了。

花甲螺

粉蒸肉

百葉肚

“霸王别姬”

水晶皮凍

咕噜肉

五花肉(鎮店之寶)

先說涼菜吧。光蛋類就有好多種：鹌鹑蛋、皮蛋、松花蛋、刀劈鹵蛋。涼拌木耳和酸辣蘿蔔，是吃酒席少不了的。那碟黑色的五香瓜子，當然是桂林人的餐前必備。水晶皮凍也是晶瑩剔透中帶着柔性，仿佛碰一碰還會微微地顫動。令人稱奇的是，桌上居然還有武漢鹵香幹。至于那醬驢肉，更是形神色俱佳，即使整塊上桌尚未切成片也讓人食指大動。記者頓時就想到了《水浒傳》裡好漢們大呼“老闆上一壇酒切兩斤牛肉”的爽快勁來。

如果按照古時中餐的上菜順序，涼菜上完該上湯了。不過，這個湯記者沒有看到。也許是不好展示吧?那麼，甜酒珍珠丸也将勉為其難地頂上吧。

燕鮑翅海鮮一類菜的有海參、花甲和海瓜子以及禦貢蟹黃。而魚鍋豆腐裡的那條魚，一看就應該是海裡面的産物，并非河鮮。特色菜也不少：新疆肉串、新疆手把肉、禦貢五花肉、五花肉幹筍老鴨……

這一道道的“硬菜”看下來，讓人不禁為館方的奇思妙想擊掌贊歎。

這裡尤其要提一下的，是那塊禦貢五花肉，因為它的體積實在是太大了，如果是真的五花肉，起碼得有二三十斤。館方把它放在了桌子的最中央，看來也是把它當成了鎮店之寶。據說，業内曾評出過中國四大奇石，排在首位的就是一塊五花肉——東坡肉形石。該石現藏于“台北故宮”，因其栩栩如生的外形成為了四大奇石之一。

據行内專業人士介紹，國内的奇石收藏，其評判标準大緻離不開十個字：皺、漏、瘦、透、醜、色、質、形、紋、聲。對于和食材緊密聯系的奇石來說，最主要的評價标準則主要落在色、質、形、紋四個字上。記者雖非内行，但從這一桌“滿漢全席”的品相來看，裡面有不少應該已經屬于精品，頗具收藏和觀賞價值。

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