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大蒜怎麼樣吃有益身體

娛樂更新时间:2024-12-12 20:47:29

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大蒜怎麼樣吃有益身體

大蒜含有30多種含硫化合物，因而也具有多種生物學作用，其生物學作用主要包括：

抗微生物作用

大蒜素對多種革蘭陰性菌和陽性菌有抑制和殺滅作用，其作用與抗生素相當。此外，大蒜還具有抗真菌、抗寄生蟲和抗病毒等多種作用。

抗氧化作用

大蒜提取液能清除羟自由基、超氧陰離子自由基等活性氧，抑制低密度脂蛋白氧化和脂質過氧化物的形成，并可增強超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶及過氧化氫酶的活性，升高谷胱甘肽水平，提高機體的抗氧化能力。

調節脂代謝作用

大蒜硫化物一方面通過抑制腸道膽固醇的吸收，促進膽固醇轉化為膽汁酸，加快膽固醇排洩來降低血清膽固醇水平；另一方面還可減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化，抑制血管壁的膽固醇沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。特别适合老年人以及不均衡飲食的中年人。

抗血栓作用

大蒜粉不僅可通過激活纖溶蛋白酶原促進血栓溶解，而且可通過抑制凝血酶的生成和血小闆聚集來阻止血栓形成。

調節免疫作用

大蒜可提高人體的細胞免疫功能，家中如果有經常感冒生病的人，可以在做菜的時候多加一些蒜。

抑制腫瘤作用

大蒜中的有機硫化物，尤其是脂溶性成分對例如胃癌、食道癌、結腸癌、肝癌、肺癌等腫瘤疾病有較強的抑制作用。富含大蒜的膳食可以降低多種癌症的發生風險。家中有老人家的可以經常吃它。

像是我平時做飯的時候一般能加蒜的菜都會盡量加比較多的蒜末，一來是提高菜的味道，二來确實大蒜的好處多多。但是值得注意的是雖然吃大蒜的好處有很多，但是是不能替代藥物的。

這麼看來常吃大蒜真的是有不少的好處，難怪我們的大帥哥彭于晏對它這麼愛不釋手了！

問題：大蒜發芽能吃嗎？

可以吃的，土豆發芽了不能吃。

問題：大蒜發黴了可以吃嗎？

絕對不能吃，如果吃了大量的發黴大蒜容易出現急性中毒的情況。

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