怎樣快速做魚丸?主料:新鮮青魚淨肉800克 輔料:姜粉一大勺、鹽适量、蛋清4個、生粉3大勺 ,我來為大家講解一下關于怎樣快速做魚丸?跟着小編一起來看一看吧!
主料:新鮮青魚淨肉800克。
輔料:姜粉一大勺、鹽适量、蛋清4個、生粉3大勺。
先将魚肉去掉主刺,用擀面棍将魚肉擂散。
用薄而硬的勺子順着魚刺的方向一層層的刮下魚蓉。
繼續用擀面棍将刮好的魚蓉反複擂幾下。
攪打完成的魚蓉,坐鍋放水,小火下丸子,左手将魚蓉從虎口擠出小圓球,右手拿勺子粘水後刮起魚丸放到鍋裡,反複此動作,直至丸子擠完。
轉大火燒開,魚丸子全部浮起即可撈出。
趕緊将熱的魚丸沖涼後浸泡到涼水裡,等徹底涼透再瀝水即可。
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