韭菜雞蛋撈面的做法?主料:鮮面條200g輔料:雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油适量,我來為大家科普一下關于韭菜雞蛋撈面的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:鮮面條200g。輔料:雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油适量。
準備鮮面條、洗淨的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。
韭菜蔥切成1厘米的小段。
切好的韭菜和蔥附近大碗裡,放入鹽、雞精備用。
雞蛋打入碗内攪散,鍋内燒開水,倒入雞蛋液。
蛋液會立刻浮起來。
蛋液全部凝固了後,用笊籬撈出來放到韭菜碗裡。
倒入适量的開水,蓋上蓋子焖一下(一定要蓋蓋子,韭菜是生的,這樣一悶就熟了,還有濃濃的韭香味)。
下入面條煮熟。撈出過一下冷水。
韭菜雞蛋湯裡放入适量香油、陳醋。攪勻,就是面條鹵了。
撈适量面條,澆上面條鹵,吃時拌勻即可。
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