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幹炸鲫魚怎麼炸的又酥又脆

生活 更新时间:2024-12-28 02:21:03

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幹炸鲫魚怎麼炸的又酥又脆(簡單易做幹炸鲫魚)1

幹炸鲫魚怎麼炸的又酥又脆

鲫魚洗淨,正反面劃花刀後備用。 一勺料酒,一勺醬油,一勺耗油,一勺醋,一勺蒸魚豉油,一小勺花椒粉,一小勺辣椒粉,一小勺五香粉,一小勺鹽,拌勻後腌制處理好的鲫魚。腌制的時間越久,越入味。我一般都是頭天晚上腌制好,第二天再炸。 腌制好的鲫魚瀝幹,沾上面粉。 大火放入鍋中炸定型後轉小火炸熟。 兩顆雞蛋,兩勺澱粉,四勺面粉加少量水調成糊狀,把剛才炸熟的鲫魚過上面糊。 過好面糊,再入油鍋複炸一遍。全程小火,使魚骨更酥脆。 盤中放吸油紙,出鍋晾涼後就可以大快朵頤了!,

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