又到西紅柿盛市期,雖然疫情期間,市場關閉,但兒媳小姨快遞來張家口的無公害西紅柿。太多了,兩箱,40斤。孩子又在外地工作,我們兩口怎麼吃的過來?總不能天天頓頓吃西紅柿吧。
送人!唉,是送出去些,可還是挺多呀,突然想,何不做點西紅柿醬?
說幹就幹!去地下室取上來。先洗幹淨,又燒開水燙幾分鐘,剝掉皮,切碎。放到幹淨的鋼鍋中熬,加點冰糖,放點白綿糖,又倒入些許醇釀白米醋,少不了點點食鹽呀。
熬呀,熬呀!碎塊怎麼也熬不粘稠。真後悔沒有聽自家先生的建議。先生臨出門參加飯局時說,用料理機打一下,跟做辣椒醬一樣。我沒采納,一意孤行。熬了一個多小時了,還沒達到效果。
沒辦法繼續熬。手中的勺子不停攪拌,惟恐熬糊鍋呀。
想起小時候看小人書《蘋果熟了》。記得那裡邊的内容有做蘋果醬。那是需要火侯和時間的呀!
于是,我就邊攪拌邊寫這篇自制西紅柿醬,打發時間。也分享給大家,共同想像我難熬的過程。
還好,成功了。
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