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鴨肉的營養價值和禁忌

生活 更新时间:2024-07-31 02:22:38

鴨肉的營養價值和禁忌?鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均勻地分布于全身組織中鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄榄油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為适宜,下面我們就來說一說關于鴨肉的營養價值和禁忌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鴨肉的營養價值和禁忌(鴨肉的簡介)1

鴨肉的營養價值和禁忌

鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄榄油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為适宜。

禁忌人群:素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

食物相克:

鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麥一起吃。

鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。

鴨肉也不能和鼈肉一起吃,會使人陰盛陽虛,水腫洩瀉。

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