随着正月初八的到來，越來越多的人走上了工作崗位，熱鬧的年離我們漸行漸遠。衆所周知，過年根本不能好好地休息，每天不是準備年貨、飯菜就是走親訪友，特别疲憊。等工作時還投入不了狀态，容易出差錯。寶媽建議大家多吃富含膳食纖維的食物，減輕身體負擔，精神飽滿地在職場打拼。

膳食纖維是什麼？它是一種多糖，與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水并列，被稱為第七類營養素。它分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，隔三岔五食用對人體大有好處。寶媽給大家推薦6種富含膳食纖維的食物，記得吃起來，減輕身體負擔，助力工作。

第1種:芋頭

芋頭大家也不陌生，它的營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。它可以用來炖湯、制成餡、油焖着食用等。它的價格相對豬肉、牛羊肉而言也不高。

推薦食譜:芋頭焖青豆米

食材:芋頭200克、青豆米100克、小米椒、蔥、鹽、食用油、生抽

1. 我們把芋頭去掉皮，切成塊泡入水中。
2. 青豆米淘洗幾次，倒入鍋中。加水沒過，再加一點鹽，大火煮開，再煮3-5分鐘左右。
3. 熱鍋冷油，倒入芋頭快速翻炒一會兒。加入生抽翻炒均勻後倒入開水沒過，大火煮開改小火焖煮。
4. 倒入青豆米一起中小火煮，等芋頭可以用筷子插進去時加鹽調味，繼續焖煮一會兒。撒點蔥花，拌一拌就可以出鍋。

第2種:燕麥

燕麥也是大家熟悉的一種農作物，它的脂肪、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、膳食纖維都很豐富。它可以用來煮粥喝、打豆漿喝、做成小零食等。

推薦食譜:燕麥牛奶粥

食材:燕麥30克、純牛奶1盒、白糖适量

1. 我們把燕麥放入碗中，加一點開水泡一泡。
2. 純牛奶放入溫水中泡5分鐘。
3. 把純牛奶倒入燕麥中，攪拌一下就可以食用。

第3種:羽衣甘藍

羽衣甘藍在部分地區很常見，它的營養豐富，含有大量的維生素A、維生素C、鈣、鐵、鉀等。它的維生素C含量是綠色菜中最高的，硒的含量也很高。

推薦食譜:清炒羽衣甘藍

食材:羽衣甘藍350克、豆幹100克、花生米50克、鹽、食用油、生抽

1. 豆幹沖洗一下，切成小塊。
2. 花生米提前用溫水泡發2個小時，淘洗幾次，然後放入鍋中煮，水開後煮5分鐘左右。
3. 羽衣甘藍泡入水中，搓洗幹淨。鍋中燒水，加入1勺鹽和1勺食用油，倒入羽衣甘藍焯水。約30-45秒後撈出來，泡入冷水中。擠幹水分。切成碎末。
4. 把花生米、豆幹、羽衣甘藍都放入碗中，加入鹽、生抽拌一拌。
5. 鍋中燒油，油熱後澆到羽衣甘藍上，再次充分拌均勻即可。

第4種:魔芋

魔芋也是生活中常見的一種食材，它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B等，熱量低，深受健身減脂人士喜歡。過年大魚大肉吃多了，偶爾吃一點魔芋開胃解膩。

推薦食譜:小炒魔芋

食材:魔芋150克、胡蘿蔔半根、紅辣椒半根、蔥少許、生抽、鹽、食用油、小米椒、姜、蒜子

1. 我們把魔芋沖洗一下，切成絲。鍋中燒水，倒入魔芋焯水。水開後焯水約30秒左右撈出，過冷水後放入碗中。
2. 去掉胡蘿蔔頭尾，搓洗幹淨，切成絲。
3. 去掉辣椒蒂部，搓洗幹淨後切成絲。
4. 熱鍋冷油，倒入蒜子、姜、小米椒爆香。
5. 倒入胡蘿蔔絲、紅辣椒絲快速翻炒一會兒。加入生抽再次翻炒幾下，倒入魔芋絲大火爆炒。
6. 加鹽調味，繼續翻炒一會兒，撒點蔥花即可食用。

第5種:黃豆

熟悉我的人都知道我一直推薦适當食用豆類以及豆制品。它的價格不高，營養豐富，可以直接打成豆漿喝、可以做成各種豆制品等。上班後早餐可以打點豆漿帶着、午餐和晚餐多吃一點豆腐、豆幹、油豆腐等。

推薦食譜:茄汁豆腐

食材:西紅柿2個、豆腐300克、木耳少許、青紅椒各半個、鹽、食用油、生抽、澱粉

1. 我們用筷子插入西紅柿底部，放在火上烤一烤，撕掉皮，切成碎末。
2. 豆腐切薄片，倒入鍋中焯水。撈出豆腐過冷水，瀝幹水分。鍋中燒水，倒入豆腐煎。等豆腐全部金黃後盛起來。
3. 木耳提前用溫水泡發，搓洗幹淨後倒入鍋中焯水。焯好水後撈出，然後沖洗一下。
4. 熱鍋冷油，倒入西紅柿幹煸。等西紅柿盛汁水後倒入豆腐、木耳、青紅椒快速翻炒一會兒。
5. 辣椒熟了後，加鹽和生抽調味，再加入澱粉水，繼續翻炒一會兒即可。

第6種:杏仁

杏仁也是大家熟悉的一種堅果，尤其是過年期間基本家家都會買上一點。杏仁炒熟後可以直接食用，可以炒菜，可以用來打豆漿等。吃一把杏仁比抽煙喝酒不知道強了多少倍。

推薦食譜:南瓜小米杏仁豆漿

食材:小米50克、南瓜50克、杏仁10克

1. 我們把小米用溫水泡發30分鐘，然後淘洗幹淨倒入破壁機中。
2. 去掉南瓜皮，再去掉裡面的籽，然後沖洗一下，切成小塊放入破壁機中。
3. 熟杏仁直接放進去，生的需要炒熟後再放入破壁機中。
4. 加水，水量看破壁機容積、家中人口數而定。
5. 選擇豆漿鍵，啟動破壁機。
6. 等破壁機停止工作後，倒入碗中就可以食用了。

結語:年後上班勞累，記得吃6種食材，膳食纖維含量高，為身體減輕負擔，助力工作。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

#紅紅火火過大年#

#這就是年味兒#

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