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麻醬燒餅的麻醬怎麼調

生活 更新时间:2025-01-09 16:45:27

麻醬燒餅的麻醬怎麼調?原材料:A:1面粉500克,幹酵母4克,無鋁泡打粉3克,鹽2克,糖粉15克,水250克,現在小編就來說說關于麻醬燒餅的麻醬怎麼調?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

麻醬燒餅的麻醬怎麼調(香酥芝麻餅的做法)1

麻醬燒餅的麻醬怎麼調

原材料:A:1面粉500克,幹酵母4克,無鋁泡打粉3克,鹽2克,糖粉15克,水250克

B:油酥:面粉500克,十三香3克,熱油1000克,芝麻醬或花生醬300克

C:1鹹味:味椒鹽4克,蔥花少許,2甜味:糖粉7克

制作過程:A:先制作油酥:1:将原材料B部分的面粉,十三香混合均勻,2:起鍋油燒熱,澆在面粉上拌勻,3:再将芝麻醬或花生醬調入拌勻成濃稠糊狀待用。B:餅皮制作:1:先将原材料A部分除水以外所有材料混合均勻再加水攪拌成光滑面團,2:再分成兩個相等的劑子,3:将劑子用擀面杖擀開成長方形面片,4:再将已調好的油酥均勻的抹平在面片上,5:撒上味椒鹽,蔥花,及少許面粉,6:折三折,擀開成長方形,7:再折三折,擀開成長60寬40公分與烤盤大小的面片,8:刷油,用擀面杖卷起面片,平鋪在刷了油的烤盤裡,撒芝麻,豎切一刀,再橫切六刀,蓋保鮮膜醒發,10:烤箱事先上火220下火200預熱,11:待面餅坯醒發至2倍大時入烤箱,上火200下火180度烘烤15分鐘左右,餅熟表面呈金黃色,即可出爐晾涼,改刀碼盤食用。

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