乳酪蛋糕的做法8寸?準備原料:安佳士奶油奶酪、原味酸奶、黃油、底筋面粉、玉米澱粉、蛋黃、蛋白、牛奶、混血姑娘朗姆酒、檸檬汁幾滴,今天小編就來說說關于乳酪蛋糕的做法8寸?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備原料:安佳士奶油奶酪、原味酸奶、黃油、底筋面粉、玉米澱粉、蛋黃、蛋白、牛奶、混血姑娘朗姆酒、檸檬汁幾滴。
奶油奶酪加糖隔熱水打順滑加黃油打均後撤熱水。
分4次加蛋黃,每次打勻後再加下一個。加朗姆酒。
加酸奶打勻加牛奶打勻後篩入低粉和澱粉。打順滑無顆粒,入冷凍冰鎮。
無油無水的盆放蛋清打發泡後加檸檬汁一直打到硬性發泡。盆裡順時針紋路帶尖鈎。
從冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白,從底部撈起拌勻。烤箱預熱175度5分鐘。
二次加入蛋白拌均勻。不能順時針花圈攪拌。
三次把乳酪糊倒入蛋白盆最後拌勻。
細膩無蛋白塊就可以入八寸一體不粘模具。水浴法,烤盤加熱水放蛋糕模具三厘米高處。
上下火,中或下層,175度25分鐘轉160度40分鐘。
烤好靜置一小時冷卻後出烤箱脫模。當時不吃可以放冰箱冷藏4小時以上後吃。
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