我是土生土長的農村人，對農村有一種特殊的感情，雖然近年來我到城市打拼，但是我最向往的還是那種田園生活，我甚至夢想着，等我老了，還回農村去養雞種菜，每日裡看看藍天白雲，在村子裡溜達一圈，看一看那散發着自然氣息的青山綠水，多美好啊！

我小時候，沒有現在的孩子這麼幸運，那時候家家戶戶都很貧困，日子緊巴巴的，小孩子根本吃不到零食，那時候我最喜歡的夏天了，因為夏天我可以吃到很多天然的美味。腌芭蕉，酸姑奶，洋媽媽，還有山黃瓜，那些都是我最愛吃的野果子和野菜，現在回想起來還要流口水呢。

夏天，當玉米地裡的玉米長到拔家結的時候，經常出現一種類似蘑菇的東西，但是看起來又不像蘑菇，隻是肉質和蘑菇差不多，外面有一層灰白色的膜包着，裡面是黑色的，這種東西我們習慣叫烏米。

烏米是一種真菌，但是那時候我們并不知道，我隻知道這個東西能吃，并且好吃。

小時候，我們能吃的野果子和野菜都是媽媽告訴我的，平時媽媽告訴我，什麼東西可以吃，什麼東西可不可以吃，那種在玉米上結的烏米，媽媽告訴我是可以吃的。

每當跟随媽媽去地裡摘豆角的時候，看到玉米秧上的烏米，我都會把它掰下來，放在媽媽的豆角筐裡，然後做飯的時候，放在豆角鍋裡，我最喜歡去把烏米搶到自己的碗裡吃掉，生怕晚了，被姐妹們搶去吃了。烏米吃起來有有點面，又有一種淡淡的甜味，總之我很喜歡吃。

但是烏米要趁着嫩時吃，當它長老的時候，就不能再食用，烏米長老的時候，輕輕一碰，黑色的煙霧就會彈出來，弄得手上身上都是黑面面，這種長成黑面面的烏米自然就不能吃了，因為那樣也沒法吃了，它長成黑面，就沒有形狀了。

有人把玉米秧上接的這種黑灰的東西叫做天然黑松露，其實它還不是真正的松露，但是它的樣子和松露非常像，它是一種菌類，是一種天然的真菌，一種黑粉菌，這種黑粉菌還能長到玉米粒兒裡，我們通常看到，有的玉米粒兒上結了一塊烏米現象，就是黑粉菌入侵玉米粒，使玉米粒上有了烏米。

很多農民看到這種情況很不高興，因為她們要的是糧食，不是烏米，他們不懂得黑粉菌的營養價值，看到烏米就馬上掰掉扔了。

對于烏米的這些好處，很多農民并不了解，過去看到玉米上長了烏米，還很不開心，覺得那些烏米影響了玉米的産量，但是小孩子們喜歡吃，我最喜歡吃烏米了。

但是，近年來玉米秧上幾乎看不到烏米了，因為這些年使用化肥和農藥，抑制了玉米真菌的生長，也就不長烏米了。

小時候，我還記得我家有一分多地，離家很遠，那是别人蓋房子占用了我家的地，補給我們的一小塊地。我們把它種上後描了肥，再也沒有去看過，到了秋天，我們到地裡去掰玉米的時候，發現那一分多地的玉米，全部結了烏米。也就是打開玉米苞，一看裡面都是一包黑乎乎的面面，當時可把爸爸氣壞了。

可能是那個玉米種子感染的玉米真菌吧，可惜我們并不知道，如果在烏米很嫩的時候，還能摘回家去吃，秋天烏米長老了，也不能食用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!