記憶中過年美食中讓我印象深刻的當屬這道(糯米肉丸),清爽的馬蹄配上肉末,粘上糯米蒸成每一個圓圓的丸子,每一口都是滿足,除了好意頭,還營養健康,做正餐或早餐都是無比的美味!加了桃花做裝飾,祝大家在來年大展鴻圖!
By 鳳飛龍舞
1、肉切小塊,剁成泥,這樣口感好很多
2、加鹽,五香粉,雞粉,醬油,麻油順一個方向拌勻,加入雞蛋順着方向拌均勻,腌5分鐘
3、馬蹄去皮洗淨
4、糯米提前泡好,這樣蒸的時候容易熟
5、馬蹄切碎和肉泥拌至均勻
6、拌好肉團了
7、取均勻的團,粘上糯米丸子
8、稍捏實一點
9、放入蒸鍋大火蒸25分鐘
10、晶瑩剔透的肉丸
11、可以直接食用
12、開動喽
剁肉餡時可以用兩把刀,兩手同時剁,井字形剁,這樣快速很多,剁出的肉餡起膠味道好很多。配方材料可以備多,做完如果有剩可以加點玉米粒包餃子,糯米如果有多可以煲粥煲飯時用,所以說一點都不浪費。
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