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優質米的幾個指标

生活更新时间:2025-01-15 15:29:29

為了響應商務部《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩價工作的通知》中“鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品”，大家要開始囤貨了哦。

優質米的幾個指标（這裡有一份選米寶典）1

老話說得好“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，囤貨怎麼能不屯大米呢！好的大米才能煮出好吃的米飯，如何選大米，值得多花點心思。

雖然散裝大米價格便宜，但是衛生條件無法保證，生産日期和品質不清楚，米香味也都揮發了，因此建議大家還是買袋裝、真空包裝的大米。袋裝的大米一般無法從色澤和味道來挑選，咱們就看執行标準和分類來選。

根據口感來分類，分為粳米、籼米和糯米。

優質米的幾個指标（這裡有一份選米寶典）2

粳米煮出來的米飯口感軟糯，熬粥黏稠。東北大米、稻花香米、秋田小町米、江蘇圓米、珍珠米這些都屬于梗米。

籼米吸水性更好，煮出的米飯顆粒分明，松散有彈性，炒飯最好吃。籼米的主産區大多在廣東、湖南、江西、四川等地，泰國香米、絲苗米也都是籼米。

糯米澱粉含量高，黏性最大，适合做點心，一般不用來煮飯。

想好更喜歡哪種口感的大米之後，咱們就看執行标準。普通大米的國标是GB/T 1354，一般包裝袋上會寫明：粳米一級，粳米二級，粳米三級，籼米一級，籼米二級，籼米三級。

優質米的幾個指标（這裡有一份選米寶典）3

如果包裝上的執行标準是以下幾種，那都是公認的好大米可以放心買：

黑龍江五常大米GB/T19266，

黑龍江方正富硒米GB/T20040，

河南原陽黃金晴GB/T22438，

遼甯盤錦大米GB/T18824，

上海松江大米：DB31/T908

海南定安富硒大米：DB46/T239

不管是哪種執行标準，等級越高的大米品質越好。當然，看執行标準和等級選大米是要選擇正規廠家大品牌的米，否則無法确認信息的真實性，也就無從對比。

大家已經學會了從包裝選大米，疫情期間出入超市或者集市挑選采購大米一定要注意個人防護，帶口罩，保持安全距離，回家之後勤洗手，開啟通風消毒設備。

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