黍米的做法大全?做法一用料:黍米100克,糯米200克,黃南瓜50克,紅棗30克,葡萄幹适量,白糖适量,糯米粉适量,酸奶适量,面粉适量,清水适量,現在小編就來說說關于黍米的做法大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做法一
用料:黍米100克,糯米200克,黃南瓜50克,紅棗30克,葡萄幹适量,白糖适量,糯米粉适量,酸奶适量,面粉适量,清水适量。
把準備好的面粉和水放在一起調勻,然後入鍋燒開再加入,準備好的白糖調勻,讓調好後的湯汁略帶甜味就可以了,等它降溫以後加入準備好的酸奶攪拌均勻,這時就能得到酸漿水。
把準備好的黍米和糯米分别放入制好的酸漿中調勻放在20度以上的環境中發酵24小時,把準備好的葡萄幹和去核的紅棗放在一起泡軟,在幹淨的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以後入鍋煮熟,降溫以後取出放在保鮮膜上壓制成型,等它降溫後切成片狀或者制成自己喜歡的形狀就是美味的米糕,做好以後的米糕,入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。
做法二
用料:黍米40克、阿膠30克。
黍米用水洗淨,放在鍋中熬制。同時還要取阿膠研成碎末,在粥快要熬好時,把阿膠調入粥内,熬好以後,空腹食用就可以。
做法三
材料:豆餡、花生油、黍米、糖桂花。
将黍米洗淨,用涼水浸泡4小時後,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋淨水,放在較溫暖的地方發酵,面剛發起時即成。将發面揪一小塊,抟成團,按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡,将餡逐漸包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀;鍋内油用旺火燒至六成熱,将圓餅下入油鍋,炸至金黃色撈出即成。
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