意大利面，顧名思義指的就是意大利人吃的面，也被稱之為“意粉”。為什麼今天我要寫外國人吃的面呢？因為大多數人都知道中西飲食文化的差别是很大的，中國許多脍炙人口的傳統經典美食在外國人眼裡卻成了“黑暗料理”，在我們看來外國人是“暴殄天物”！

從鍋中撈出煮好的意大利面

當然，我們對很多外國美食也是持抗拒态度的。不過，今天要為大家分享的意大利面可是個大大的例外。因為意大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，它的口感和烹饪方法也是同中國美食最接近的，所以很多中國人，特别是中國小孩一般都非常喜歡吃意面。

不同形狀的意面

比如我家的小孩就不例外，經常吵着要吃意面，隔三差五做一次，每次都是秒光盤！意面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，顔色為黃色，耐煮、口感好。意大利面的外形種類非常多，除了普通的直身粉外，還有螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型，貝殼型等等，千奇百怪，不同形狀的意面加起來有上千種。

海鮮意面

正是由于意面外形美觀，吃起來味道香濃爽口，所以意面也開始在中國流行開來，成為很多人鐘愛的一種外國面食。那麼接下來就為大家分享幾道意大利面條的家常做法吧，好好享受一下意大利人的美食風味。

第一道，西紅柿肉醬意面，這是中國人吃得最多的一種意面。

西紅柿肉醬意面

材料：豬肉200克、意面200克、西紅柿2個、洋蔥半個、牛奶50克、番茄醬、鹽和橄榄油各适量。

做法：

1，洋蔥、西紅柿洗淨後切丁；豬肉切小丁後用黑胡椒和鹽腌制備用。

煮意面

2、鍋内加适量水，大火燒開後，加食鹽1勺和适量橄榄油，然後将意面放入，同時用筷子攪散，煮8~10分鐘後撈出，擺入盤中。

炒肉丁

3、鍋内加适量食用油，燒至6成熱時，放入肉丁炒至變色盛出備用。

4、鍋内再加入适量油，燒至5成熱時，加入洋蔥炒至微黃後，放入番茄丁繼續翻炒20秒鐘，然後放入肉丁和加入适量番茄醬、清水和牛奶，大火煮燒開煮1分鐘左右，加少量黑胡椒粉即可。

煮西紅柿肉醬

5、将上面煮好的西紅柿肉醬澆淋在意面上面即可。

第二道，鮮蝦意大利面

鮮蝦意面

主料：意大利面200克。

配料：鮮蝦3隻，番茄醬150克，黑橄榄、洋蔥、大蒜、幹辣椒各适量。

調料：香草、白葡萄酒、鹽、橄榄油各适量。

做法：

1、鍋内添水燒開，放入意大利面、橄榄油、适量鹽煮熟，瀝水備用。

2、鮮蝦去皮切成小粒；黑橄榄切成圈；洋蔥、大蒜、幹辣椒切碎。

3、平底鍋注橄榄油燒熱，放入洋蔥碎、大蒜碎、幹辣椒碎炒香，放入鮮蝦粒和黑橄榄圈，淋白葡萄酒，放入番茄醬煮至濃稠。

4、放入意大利面，撒鹽調味，翻炒均勻裝盤，以香草點綴即可。

鮮蝦意面的制作過程圖

這款意大利面中既有鮮蝦的味道，又有幹辣椒和黑橄榄帶來的微辣等獨特味道，同時又散發着白葡萄酒的淡淡香氣。

第三道，牛肉意面

主料：意大利面200克。

配料：牛肉100克，松子、香蔥各适量。

調料：胡椒粉、鹽、橄榄油各适量。

做法：

1、鍋内添水燒開，放入意大利面、橄榄油、适量鹽煮熟，瀝水備用；牛肉切條。

2、炒鍋注橄榄油燒熱，放入松子、牛肉炒香，放入意大利面略炒，撒鹽、胡椒粉調味。

3、裝盤，撒香蔥裝飾即可。

牛肉意面的過程圖

大塊的牛肉，明亮的色澤，讓這款意大利面在視覺方面就能獲得食客贊歎，牛肉的醇香、意大利面的滑潤、湯汁的濃厚，都令人留戀不已。

以上為大家介紹了3種不同意大利面的做法，其實大家可以看出，意大利面的做法同我們平時的面條做法區别不是很大，口味也相差不大，但是非常好吃。下面簡單為大家總結一下做意面的幾個小技巧：

1、水煮沸後放入鹽、橄榄油，水再滾起來後放入意大利面。

2、用面勺攪動，使面不會粘在鍋底，煮滾後可以試吃面條硬度，如果不夠軟的話就再多煮幾分鐘。

3、面煮好後要用冷水降溫，一面沖水一面将面條倒入瀝水盆，将面條瀝幹。

好了，今天的文章就寫到這裡。

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