鮮蝦南瓜醬做法竅門-tft每日頭條

鮮蝦南瓜醬做法竅門

生活更新时间:2024-10-01 08:07:33

鮮蝦南瓜醬做法竅門?準備所有的用料先準備炒面的材料鮮蝦去蝦線，記住蝦頭不要扔，這個等會炒面會很香臘腸切成片，南瓜、香菇、茭白切成絲，南瓜有朋友說不好切，那就放在刨絲器刨成絲便好，為了家人的健康，炒菜裡面蟲子不喜歡加糖，不喜歡加味精、雞精、盡可能用食物本身的鮮味甜味去提升菜的口感，所以就用鮮蝦、洋蔥及胡蘿蔔自身帶着一絲絲鮮甜味去提升面的口感，我來為大家科普一下關于鮮蝦南瓜醬做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鮮蝦南瓜醬做法竅門

準備所有的用料。

先準備炒面的材料。鮮蝦去蝦線，記住蝦頭不要扔，這個等會炒面會很香。臘腸切成片，南瓜、香菇、茭白切成絲，南瓜有朋友說不好切，那就放在刨絲器刨成絲便好，為了家人的健康，炒菜裡面蟲子不喜歡加糖，不喜歡加味精、雞精、盡可能用食物本身的鮮味甜味去提升菜的口感，所以就用鮮蝦、洋蔥及胡蘿蔔自身帶着一絲絲鮮甜味去提升面的口感。

鍋裡下水燒開後寬水煮面，什麼叫寬水煮面，就是煮面鍋一定大，水多，讓面自動舒展，面不容易粘塊，注意面條煮到七分熟即可！千萬别煮過了，就是用筷子将面條夾斷後裡面還是白心的狀态！面盛出後，可以用剩下的水把豌豆粒一起焯水撈出備用。

記住竅門：面條出鍋後用電風扇或空調節迅速降溫，直接降溫，不要将面條過冷水降溫哦，面條會變成一團，沒有關系的！繼續用筷子抖動面條至完全降溫！倒入調味好的醬油、一點點油拌勻！面條會自然散開，可以适當鹹一點點，這樣之後炒的時候就不用再調味了。然後放冰箱冷藏！（調味醬油：千和醬油35g細砂糖：5g蚝油：4g 植物油：15-20g芝麻油：2g 黑胡椒粉：1g一起拌成汁）

鍋裡下油，油要略多，後面還要炒面。将鍋燒熱後，先放入蝦頭煎出紅色蝦油，再放入臘腸、一起炒。扔蝦頭，取出蝦肉備用。

茭白、豌豆炒至稍軟，再将香菇、南瓜、洋蔥一起下鍋炒，下配菜的原則就是，不容易熟的先下如茭白、豌豆、臘腸先下，南瓜、香茹和洋蔥後下一起入鍋炒。

再把面條倒入鍋中炒，但要注意，下面後全程都隻用筷子将面條夾起抖散然後再夾起抖散哦！不要用鍋鏟，隻用筷子炒，這樣面條不會斷掉！全程保持中小火！一碗南瓜鮮蝦臘腸炒面炒好了。

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