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長沙臭幹子的湯汁怎麼做

生活 更新时间:2025-02-03 00:49:18

長沙臭幹子的湯汁怎麼做?以用豆豉2.5kg為标準計算,須加清水15kg燒開,過濾後,在汁水内加堿1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,我來為大家科普一下關于長沙臭幹子的湯汁怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

長沙臭幹子的湯汁怎麼做(臭豆腐湯汁這樣做)1

長沙臭幹子的湯汁怎麼做

以用豆豉2.5kg為标準計算,須加清水15kg燒開,過濾後,在汁水内加堿1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次。

發酵後即成鹵水産品特點 色焦黃。外焦裡嫩,鮮而香辣。

湖南長沙臭豆腐的鹵水配料,系采用豆豉、純堿青礬、香菇、冬筍、鹽、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。

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