陝西夾馍的做法?主料：酵母(幹)7g、泡打粉3g、食鹽3g、水270g，我來為大家科普一下關于陝西夾馍的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料：酵母(幹)7g、泡打粉3g、食鹽3g、水270g。
輔料：食鹽3g、醬油30g、冰糖10g、蔥3段、姜3片、蒜适量、八角2顆、老抽15g、水适量。
做法：
（1）三層肉一塊備用。
（2）肉用清水浸泡1小時以泡出多餘血水，中途要換水。
（3）三層肉熱水下鍋。
（4）撇淨少量浮沫。
（5）将輔料中調料放入鍋内。
（6）再放入姜片和蔥段。
（7）轉小火炖煮至水再次開鍋。
（8）把肉及水放入高壓鍋内，壓制20分鐘後，開蓋再煮約20分鐘。
（9）炖煮軟爛入味精制作完成。
（10）面粉中材料混合均勻後，揉成光滑的面團，送至溫暖處發酵至二倍大小。
（11）分割成大小均勻的面劑子。
（12）表面刷少許油。
（13）松馳15分鐘。
（14）将松弛好的面團搓成長條,用擀面杖擀開。
（15）将面片對折。
（16）從一側卷起。
（17）将收尾壓在下面制成餅坯。
（18）将做好的餅坯松弛10分鐘。
（19）将餅坯擀成圓形薄片。
（20）電餅铛預熱後，幹鍋下入餅坯，蓋上蓋子，烙2分鐘左右。
（21）一面金黃時，翻面再烙2分鐘。
（22）直至表面如圖金黃色取出。
（23）将烙好的餅坯放在烤網内，烤箱200度，中層10分鐘後取出。
（24）這是烤好的餅坯。
（25）用刀将餅坯切開，底部沾連不切斷。
（26）将鹵好的肉鉸碎。
（27）夾入做好的馍中制作完成。
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