食品背後的營養成分表怎麼看-tft每日頭條

食品背後的營養成分表怎麼看

生活更新时间:2024-10-11 22:58:22

營養标簽就是預包裝食品的“身份證”，隻要讀懂營養标簽，就可以對它們“了如指掌”！營養成分表是營養标簽核心的部分，本文教大家讀懂營養成分表。

營養成分是指食品中的營養素和有益成分，包括營養素、膳食纖維和水。營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素。我國《預包裝食品營養标簽通則》中規定，在營養标簽中，強制标示能量和四種營養成分（“1 4”）含量值，及其占營養素參考值（NRV）百分比。礦物質和維生素企業可以選擇标示。

如下圖是一個營養成分表，由表頭“營養成分表”

食品背後的營養成分表怎麼看（教你讀懂食品營養成分表）1

和營養4 1組成，4 1是指蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉加能量。中間部分，代表單位重量（或體積）各種營養素的含量，通常都是以每100克或100ml為單位标注的，但也有按整包裝、每小包等為單位。所以讀營養成分表時不要以為裡面的數值就是整包的數值哦。

右側NRV%代表“營養素參考值%”是比較食品營養成分含量多少的标準，也是消費者選擇食品時的一種營養參考尺度。，

下面這款益生菌飲品，雖然号稱「零脂肪」，但多喝益生菌飲料非常容易發胖。隻要你仔細看營養标簽，就會發現，益生菌飲料中用于調味用的糖分非常高，這些糖分所帶的能量非常容易讓人長胖，每瓶500ml，就有1085kJ的能量，占推薦攝入量NRV%的13%.也就是喝上一瓶，相當于一個成年人每天能量需求的13%，大概相當于半頓飯的熱量。

食品背後的營養成分表怎麼看（教你讀懂食品營養成分表）2

再看下面這款聲稱零卡零糖零脂肪的飲料，标簽中标示了能量、糖和脂肪的含量是零，配料中用甜味劑代替糖加入，赤藓糖醇代替其他供能物質。

食品背後的營養成分表怎麼看（教你讀懂食品營養成分表）3

某知名非油炸薯片的營養成分表，如圖所示，雖是非油炸，但薯片中的油可一點都不少，攝入100g這樣的薯片，相當于全天脂肪需求的43%，能量需求的25%，全天鈉需求的39%，而蛋白質卻非常少，屬于高熱量低營養的食物。

食品背後的營養成分表怎麼看（教你讀懂食品營養成分表）4

近期很火的零蔗糖，零添加蔗糖也有一定的誤導性，例如下面這個标簽，聲稱零蔗糖，而碳水化合物含量48.9g，碳水的主要成分為糖，僅僅是蔗糖含量為零，别誤以為是糖含量低就盲目選購了。

食品背後的營養成分表怎麼看（教你讀懂食品營養成分表）5

此外，标簽聲稱的零糖，零脂并非絕對的一點沒有，而是根據國家标準，在低于一定數值後在标簽上可以标示為0。

綜上，大家在選購食品時不要被包裝上的聲稱“低脂肪”“非油炸”“零糖”“零添加”誤導，多關注營養成分表，看它是否真的如聲稱那樣名副其實。

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