雞湯家常做法?煮雞湯前要将雞的皮下油脂去掉,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,今天小編就來聊一聊關于雞湯家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮雞湯前要将雞的皮下油脂去掉,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
煮的時候在小火炖的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的:
鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
大火燒開後小火炖,不要開鍋看,加料一次加滿,中間不加水。
炖之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起炖。
可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
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