紅薯面包怎麼做?高粉500克,糖60克,鹽5克,奶粉15克,酵母8克,地瓜150克(蒸熟的),全蛋液50克,水130克,黃油40克,可可粉适量,今天小編就來聊一聊關于紅薯面包怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
高粉500克,糖60克,鹽5克,奶粉15克,酵母8克,地瓜150克(蒸熟的),全蛋液50克,水130克,黃油40克,可可粉适量。
250克紅薯去皮切塊蒸熟加入50克細砂糖,用勺子壓成泥。
放入鍋裡,用小火翻炒,炒至水份減少時加入40克黃油炒至黃油都吸收進去就好了。
将除黃油外的面包材料按照先液體後固體的順序放入面包桶中,在面粉的頂端用手劃個圈将幹酵母放入,開啟面包機和面功能,第一次和面結束後加入軟化的黃油再開啟一次和面功能。
.二個程序結束後取一小塊面團在手中慢慢抻開,已經可以拉出一張薄又韌的薄,揉好的面團收圓放在面包桶中開啟發酵功能。
發酵至2倍大,取出排氣後,将面團滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
按扁後擀成長方形,翻面後塗上紅薯餡。
自上而下地卷起,收口朝下放進面包桶中,再次開啟發酵功能。
發酵完畢後表面刷一層全蛋液,選擇烘烤功能時間設定為40分鐘,燒色選擇淺色開始烘烤,時間結束後将面包取出晾涼,涼透後再切片保存。
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