南美的每個國家都有自己的烹饪文化，如果一定要給它們歸納一個共同點，那就是：愛吃甜食。

其實也很好理解，畢竟，南美有着豐富的蔗糖資源。巴西是蔗糖的主要生産國，而厄瓜多爾、哥倫比亞、委内瑞拉和秘魯在太平洋和加勒比海沿岸種植甘蔗的曆史也十分悠久。

在南美的甜點裡，牛奶和糖是主要組成部分，而甜煉乳更是占據主導地位，焦糖以及焦糖相關的成分也是随處可見。

墨西哥有一種叫“cajeta”的山羊奶焦糖醬，類似的東西在整個南美有6個不同的名字，當然每個地區都有些微的差異。如果你到了阿根廷，最好不要稱呼這種山羊奶焦糖醬為“cajeta”，因為在這裡“cajeta”是女性生殖器官的俚語表述。

阿根廷和烏拉圭有一種叫“Dulce de leche”的甜點，其實就是一種牛奶焦糖醬。它是把牛奶、糖、香草和小蘇打和牛奶一起煮沸，直至變成棕色濃稠狀為止。

類似Dulce de leche的甜點，秘魯人和玻利維亞人稱為“manjar blanco”，不同的地方是他們在裡面加入了香草。

哥倫比亞人和委内瑞拉人通常用夾心餅幹蘸着這種焦糖醬食用。委内瑞拉還有一種叫“dulce de leche cortada”的類似甜食，就是在裡面加入了檸檬汁，冷卻幹燥而成。

南美每個地區的特色往往都反映了該地區的曆史。受葡萄牙和非洲的影響，巴西的甜食裡融入了本地水果，尤其是椰子味的甜點很多。

而阿根廷和烏拉圭的甜點靈感則來自意大利，幾乎每個角落都能看到意式冰淇淋的蹤影。

秘魯的甜點受到印加文化的影響，同時西班牙殖民者以及中國和日本的移民也帶來了自己的甜食文化。

如果你去南美旅行，那麼你能品嘗到一系列的美味甜點。接下來，我們就來盤點一下南美标志性的甜點吧！

阿根廷人常用巧克力餅幹蛋糕或巧克力蛋糕作為慶祝蛋糕。巧克力餅幹蛋糕是由牛奶焦糖醬、奶油奶酪、巧克力威化餅幹和咖啡做成的。

先把巧克力餅幹浸入咖啡裡軟化，然後放入烤盤中。奶油奶酪和牛奶焦糖醬混合在一起做成奶油餡，然後塗在餅幹上。在頂部再加上第二層浸泡過的餅幹，然後是牛奶焦糖醬、餅幹、牛奶焦糖醬、餅幹……一層層疊加。最後把完成的巧克力餅幹蛋糕放在冰箱裡冷凍幾個小時，切成小塊即可食用。這是一種易碎的甜點，餅幹和牛奶焦糖醬完美融化，并且帶有淡淡的咖啡味。

這是厄瓜多爾的冰淇淋，最早可以追溯到1896年。先把一個銅鍋放在鋪着冰和稻草的盆裡，然後在裡面裝滿濃縮果汁（用于制作冰糕）或由奶油、牛奶和雞蛋做成的混合物（用于制作冰淇淋）。然後用木勺攪拌液體直至它凍結變硬，形成柔韌而又稠密的形狀。

街頭小販通常現做現賣，而大多數的冰淇淋店會提前準備好并存放在低溫冰櫃裡。受歡迎的冰淇淋口味包括黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠蘿、羅望子果、百香果以及其他當地水果口味（比如刺果番荔枝、酸奎東茄等）。

布裡加代羅可以說是巴西最受歡迎的甜點。

它類似于松露，是由超甜的煉乳和可可粉加熱成糊狀，然後和冷黃油混合制成小球狀，再在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等。布裡加代羅常出現在巴西人的生日聚會上。

如果一家秘魯餐廳沒有蘇斯皮魯利馬諾這道甜點，那麼它就是不正宗的。蘇斯皮魯利馬諾當地名叫“Suspiro Limeño”，直譯是“利馬女人的歎息”，這種經典的甜點最早可以追溯到18世紀。

它是由焦糖牛奶醬和蛋白酥做成的，上面加入了波特酒和肉桂，并且用單獨的杯子裝着。這是一道甜度很高的甜點，喜歡甜食的人肯定很喜歡它。

Chajá原本是烏拉圭的一種鳥類的名字，但是這種同名蛋糕在國際上的知名度要更高。

Chajá最底層是海綿蛋糕和桃子糖漿，裡面摻入了幾湯匙朗姆酒。上面的幾層是蛋白甜餅、新鮮桃子、鮮奶油和牛奶焦糖醬，然後用大量鮮奶油塗抹整個蛋糕，再加入更多的酥脆蛋白甜餅和桃子。這種蛋糕蓬松輕盈，并且散發淡淡的桃子味和朗姆酒味。

每年六月的玉米收獲期間，巴西人都喜歡吃一種叫“canjica de milho”的濃厚玉米甜點，這是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜煉乳和花生做成的。

先把玉米糁兒浸泡一整夜，然後加入牛奶煮至非常濃稠的奶油狀，有點類似大米布丁。Canjica de Milho來自巴西南部，起源于17世紀的非洲奴隸和非裔巴西社區。

Pastelitos是阿根廷人引以為豪的一道甜點，通常是為了慶祝獨立日食用。

酥脆的油酥面團裡填充着甜榅桲或紅薯糊，并且做成花狀或風車狀，然後放在油裡（豬油或葵花籽油）油炸至金黃色。最後再澆上糖漿并撒上糖霜。

Picarones就是秘魯的甜甜圈，最早可以追溯到秘魯的殖民時代。馬鈴薯在秘魯無處不在，這裡有3800多個品種的馬鈴薯，因此即便是甜品裡也能看到馬鈴薯的蹤影。

把紅薯和南瓜混合在一起做成糊泥狀，然後加入面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈狀油炸，然後撒入細細的混糖就可以食用了。

Chilenitos雖然不像以前那麼流行了，但是幾乎在每個老式面包店和假日餐桌上都能看到。在兩個扁平的餅幹裡加上熱煉乳，然後覆蓋上蓬松的蛋白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

巴拉圭其實有許多特别的食物，比如兩片白面包夾着的餡餅，比如用木薯粉和奶酪做成的面包，以及這裡提到的Dulce de Guayaba。

它是把煮熟的番石榴加糖和水（通常是果膠）做成泥狀，然後制成甜酸的濃稠凝膠即可，可以切成薄片和薄脆餅幹或半硬白奶酪一起食用。這道甜點很受奶酪愛好者的喜愛。

Quesillo類似蛋糊果餡餅和焦糖蛋奶，這是一種用雞蛋和煉乳做成的甜點。

它需要用整個雞蛋制作，因此質地松軟，上面還淋着稀薄的焦糖糖漿，帶來濃濃的焦糖味。

Espumilla的意思就是“小泡沫”，看起來就像圓錐形的冰淇淋或鮮奶油，實際上是一種非常甜的酥皮奶油甜點，質地類似檸檬酥皮派，不過裡面加的是濃郁的番石榴果肉而不是檸檬汁。

一些商家會在裡面添加粉紅色或黃色的食用色素，賦予它明亮的色彩。這種甜點通常和甜味的黑莓糖漿搭配食用，以平衡其中的甜度。

這是一種簡單的甜點，帶着濃郁的大蕉（車前草）風味。

把成熟（幾乎是黑色）的大蕉和紅糖或馬斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和檸檬汁混合，然後煮至糖變成糖漿。最後的成品十分柔軟，帶着丁香和肉桂的辛辣風味。它可以單獨食用，或者和白色奶酪一起食用。

阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一種大街上随處可見的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，通常由新鮮食材制成。初次嘗試的人可以選擇牛奶焦糖醬或者巧克力口味。如果你想要更特别的美食體驗，可以選擇混合甜葡萄酒的蛋奶沙司風味以及混合漿果（通常是覆盆子、草莓、黑莓和紅醋栗）風味。

在布宜諾斯艾利斯，冰淇淋外賣特别受歡迎，尤其是在夏季月份，你可以點一份0.25千克的冰淇淋到家門口，而不需要額外支付外賣費。

千層蛋糕（Torta de Mil Hojas）風靡整個南美洲，尤其是在智利。這是一種大蛋糕，先把煉乳撒在薄薄的酥油面團上，然後做成10-15層的蛋糕，接下來在上面覆蓋上糖霜。

這種千層蛋糕每一口都很酥脆。每個家庭制作千層蛋糕的方法都有所不同，有些用堅果裝飾，有些會淋上皮斯科酒。

Torta Bejarana是一種曆史悠久的蛋糕。18世紀的委内瑞拉還沒有小麥種植，進口的面粉非常昂貴。當時貝加拉諾家族的姐妹兩用搗碎的成熟大蕉和玉米面包屑代替面粉制作了一個蛋糕，就是初版的Torta Bejarana。

到了現在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黃油和雞蛋做成，因此質地類似香蕉面包，非常稠密，并加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度适中，即便你不喜歡吃甜食，也可以接受。

這種夾心餅在阿根廷占據很大的市場，不過烏拉圭也不遑多讓，畢竟他們擁有最重夾心餅（超過453千克）的吉尼斯世界紀錄。

夾心餅有很多不同的版本，在面包房裡可以找到新鮮制作的夾心餅，在便利店裡也能找到包裝好的夾心餅。通常夾心餅是用兩個軟而厚的餅幹夾着牛奶焦糖醬，然後裹上椰子碎或巧克力。

在玻利維亞，Tawa Tawas是國民甜點。它是用面粉、雞蛋和酵母粉做成的面團，然後鋪開切成三角形，接下來放在熱油裡炸成小枕頭狀，上面還會撒上糖粉、蜂蜜等。

以上就是南美知名度最高的甜點。這些甜點裡，你最想要品嘗哪一種呢？

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