茶起始于神農氏，聽于魯周公，興盛于唐宋。曆史上的文人墨客對茶有着深厚的情感，茶的别稱也很多，這些别稱代表着古人對茶的體會及領悟。茶聖陸羽在《茶經》中說：“茶者，南方之嘉木也……其名一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”那麼曆史上茶還有哪些雅緻的别稱呢？
雲華：茶葉若生于雲霧缭繞之處為上品，故有此稱。唐•皮日休《寒日書齋即事》有典：“清晨一器是雲華。”
嘉木：《茶經》開篇即寫道：“茶者，南方之嘉木也。”
不夜侯：因茶具有興奮神經、提神醒腦之功，五代胡峤在《飲茶詩》中寫“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯”。餘甘氏、不夜侯均指茶，隻是餘甘氏不太為人所知。
滌煩子： 指茶，古人謂茶能消除煩惱，故稱。
餘甘氏：茶的雅稱。宋朝學者李郛在《緯文瑣語》中說：“世稱橄榄為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。”
瑞草魁、草中英：唐代杜牧在其《題茶山》寫到：山實東吳秀，茶稱瑞草魁。杜牧給了茶一個瑞草之魁的名号，足見對茶之愛。
雲腴：唐代詩人皮日休有詩《奉和魯望四明山九題·青櫺子》：“味似雲腴美，形如玉腦圓。”
白雲英：明代朱谏的《寄茶與萬學使》有雲：“雁頂新茶味更清，仙人摘下白雲英。直須七碗通靈後，習習清風兩腋生。”
乳茗：清姚鼐的《同秦澹初等遊洪恩寺》中寫道：“明朝相憶皆千裡，那易僧窗啜乳茗。”
甘露：出自唐代陸羽《茶經．七之事》引《宋錄》：“道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”這是對茶湯滋味的贊稱。
清友：茶之于茶人而言，如同摯友一般，清新不俗。宋代詩人蘇易簡在《文房四譜》有語“葉嘉，字清友，号玉川先生。清友，謂茶也。
苦口師：古代有個叫皮光業的宰相，有人請他品嘗柑橘，他卻不吃甜柑，獨要茶飲，并端着茶盞道：“未見甘心氏，先迎苦口師。”故茶得此綽号。
仙芽：茶是好物，如同仙物一般，古人将其比喻為仙境裡的綠芽，足見茶在茶人心中的地位清代詩人胡懷琛在《春日寄家兄閩中》有語：“海扇占春信，仙芽問五夷。”
松風：董解元在《西廂記諸宮調》卷一中寫道：“紙窗兒明，僧房兒雅，一椀松風啜罷，兩箇傾心地便説知心話。”著名曲學家淩景埏在書中校注：“松風，指茶。”
龍芽鳳草：龍鳳為祥瑞之物，借此比喻茶葉是佳品，需要用心烹煮，才能喝到一杯好茶，如同龍芽鳳草一般珍貴。宋代詩人吳潛在《谒金門·和韻賦茶》中有雲：“湯怕老，緩煮龍芽鳳草。”
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