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涼拌腰花片做法步驟

生活更新时间:2024-09-30 01:15:22

涼拌腰花片做法步驟?用料：豬腰2個、大蔥1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、雞精、姜、鹽、辣椒油、香油、花椒，下面我們就來說一說關于涼拌腰花片做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

涼拌腰花片做法步驟

用料：豬腰2個、大蔥1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、雞精、姜、鹽、辣椒油、香油、花椒。

腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊。

打花刀後再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡。

取一隻碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調成料汁。

浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水。

水開後，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水。

大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可。

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