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廚師如何做酸辣湯

生活 更新时间:2025-01-07 12:22:17

廚師如何做酸辣湯?準備豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發鱿魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,保甯醋6克,精鹽5克,雞湯750克,下面我們就來說一說關于廚師如何做酸辣湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廚師如何做酸辣湯(廚師做酸辣湯的方法)1

廚師如何做酸辣湯

準備豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發鱿魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,保甯醋6克,精鹽5克,雞湯750克。

将豆腐、冬菇、海參、鱿魚分别切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放濕澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋。

将胡椒粉、保甯醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,沖入湯碗内即可。

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