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By 敖羽星
鮮大鱿 1條
黑木耳(泡發好的) 75克
小蔥 1棵
生姜 2片
幹辣椒 1個
太太樂鮑汁蚝油 一小勺
太太樂原味鮮醬油 适量
食用油 适量
清水 适量
1、先準備一條新鮮的鱿魚(我這邊準備的鱿魚淨重125克),将鱿魚清除内髒洗淨
2、然後切成圈,備用
3、幹木耳提前泡發3-4小時,洗淨瀝幹水份備用
4、準備輔材,将洗淨的小蔥切成蔥花,生姜切片備用
5、坐鍋燒水(水不要太多,能沒過食材即可),水沸後,倒入一點食用油,放入黑木耳,蓋上鍋蓋,煮3分鐘撈出瀝幹水份備用(看木耳品質,硬了就多煮2分鐘)
6、另坐鍋倒入适量的清水煮沸,放入生姜片和鱿魚,煮1.5分鐘,撈出瀝幹水份
7、将兩樣撈熟的食材,擺入盤中
8、再次坐鍋,倒入适量的食用油,燒至9成熱
9、這時,先撒上蔥花和辣椒段,接着均勻的往食材上澆入燒熱的食用油,再倒入适量的太太樂原味鮮醬油,最後淋上太太樂鮑汁蚝油即可
10、食用前,将食材攪拌均勻,一道鮮嫩美味的鮑汁蔥油鱿魚就可以開吃啦~鮮的不要不要哒
1、黑木耳要提前泡發好哦,但泡發時間不要超過8小時。切記!!!
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