燴面片制作方法-tft每日頭條

燴面片制作方法

生活更新时间:2024-10-06 03:14:35

鄭州燴面是河南面食的代表作之一，老式燴面很簡單的，一鍋好湯，面、羊肉、海帶、香菜、青蒜苗，還有黃黃的咖喱粉，這樣的搭配，讓一碗普通的面，活色生香起來，湯因為加入咖喱粉，基本是黃色的，面湯用的是羊肉和羊骨熬制的湯，油油亮亮的，加入筋鬥的白色面，配上綠色的香菜，在色彩上，已經先聲奪人許多口水了。

主料就是羊肉，羊脊骨，燴面胚

輔料有香菜，青蒜苗，海帶，辣椒油，香醋，咖哩粉，雞精，芝麻油，羊油

1.先用雞蛋和面，加點鹽。

2.逐漸加入清水，醒20分鐘面

3.醒好面後，搓成小長條備用

4.将面條壓成片狀，裹上保鮮膜備用

5.将面片壓成長條狀面條，長寬自行調整

6.準備海帶，香菜和蒜苗

7.羊肉和羊脊骨洗淨後放入鍋煮，不要切，直接煮

8.煮到湯汁發白即可

9.羊肉煮熟後，切成片

10.湯汁中放入香菜，蒜苗和海帶

燴面片制作方法（河南燴面的做法）1

燴面片制作方法（河南燴面的做法）2

11.将燴面扯開，入鍋煮熟，最後放入海帶和羊肉面在鍋裡燴一下。

14.撈出，裝入配好料的碗中即可.美味的燴面就做好啦

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