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糯米糍要怎麼做才能保持冷了還是軟的

生活 更新时间:2024-08-16 10:19:51

糯米糍要怎麼做才能保持冷了還是軟的?想要糯米糍不變硬一定要用熟糯米粉,就是将生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下,微波中高火兩三分鐘,不要放水,否則會變成糯米糕的,下面我們就來聊聊關于糯米糍要怎麼做才能保持冷了還是軟的?接下來我們就一起去了解一下吧!

糯米糍要怎麼做才能保持冷了還是軟的(糯米糍怎樣做過夜還軟)1

糯米糍要怎麼做才能保持冷了還是軟的

想要糯米糍不變硬一定要用熟糯米粉,就是将生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下,微波中高火兩三分鐘,不要放水,否則會變成糯米糕的。

配料:糯米粉250克、常溫水200克、椰漿200克、糖65克、花生醬适量、椰絲适量。

椰漿、常溫水、糖倒入碗中,攪拌均勻;

糯米粉過篩,倒入椰漿混合液中,攪拌均勻;

攪拌好的面糊緩緩倒入玻璃盤中;

放入法帥蒸汽烤箱自上而下第三層,選擇【蒸汽】模式,100度/30分鐘;

粉團蒸制同時,可以先做餡料,花生醬和紅豆醬可以先放急凍室冷凍20分鐘,再用勺子勺适量的醬搓圓放盤子,再放入冰箱待用;

粉團蒸好取出,用刀割一小口,如果無粉黏刀身那就OK了。放涼至不燙手即可包餡料;

取一塊蒸好的糯米面團,并将其搓圓按扁,包入餡料,搓圓做成糯米團。

将糯米團均勻沾滿椰絲,即可。

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