白巧克力和牛奶巧克力的區别-tft每日頭條

白巧克力和牛奶巧克力的區别

生活更新时间:2025-01-04 18:42:28

哪怕是特别喜歡吃巧克力的人可能也未必知道白巧克力不算是巧克力。吃了巧克力這麼多年都不曉得，你對得起“白巧克力”嗎？！快看看究竟是怎樣一回事吧！

白巧克力和牛奶巧克力的區别（白巧克力不算是巧克力）1

據比利時的出名巧克力品牌-Godiva巧克力指出，白巧克力并不含任何的可可粉，也就是俗稱的〝巧克力〞，那究竟白巧克力又是什麼做的呢？白巧克力在書面上是不屬于〝巧克力品種〞，也不承認它是巧克力！

由于白巧克力的物資是可可脂！可可脂也一樣是從可可豆中所提煉出來的，它是自然的可食用油脂，因而色彩也呈出乳白色。

白巧克力和牛奶巧克力的區别（白巧克力不算是巧克力）2

在巧克力的制造過程當中，紅色的可可豆需要被搗碎制作。

在磨成可可膏的過程當中，可可豆中的油脂也會随之被榨出來，處理以後，可可和可可脂就被分隔。

隻是吃可可脂也不太好吃，于是在後面的制造過程中，廠商添加一些牛奶、糖、香草、薄荷等香料和身分，最終制造成在市面上常見的〝白巧克力〞。

風趣的是，可可脂和可可粉的質感實在相似，再加上前期調味和後期制造後，白巧克力和黑巧克力吃起來時的口感也十分類似，隻是白巧克力中不含可可粉和咖啡因！

白巧克力和牛奶巧克力的區别（白巧克力不算是巧克力）3

黑巧克力和白巧克力的差别：

第一，巧克力是由可可豆經發酵、曬幹、烘焙、碾碎和研磨等關卡，産出可可膏、可可塊及可可脂，然後依各制造商的配方諧和三者比例，再添加糖及其他香料，這就是我們吃的巧克力了。

白巧克力和牛奶巧克力的區别（白巧克力不算是巧克力）4

黑巧克力：

黑巧克力是可可含量最高的巧克力，假如是 100% 的黑巧克力，則是說在這巧克力裡隻有可可的成分，并沒有其他的添加物在裡面；

由于可可自身的滋味是帶有苦澀之味，普通 100% 的純黑巧克力在市場的接受度不高，所以，市面上比較少買的到純黑巧克力，越純的黑巧克力，吃起來滋味越苦。

白巧克力：

白巧克力并沒有含可可膏，構成身分是可可脂、糖與奶，所以，白巧克力并不像後面兩種巧克力出現褐色，而是出現乳白色，由于熔點較低，在保管上也最為不容易。

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