烤蹄膀制作方法?肘子1個,面筋1個,椒鹽适量,黑胡椒粉适量,醋适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蔥姜适量,蜂蜜适量 ,今天小編就來說說關于烤蹄膀制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
肘子1個,面筋1個,椒鹽适量,黑胡椒粉适量,醋适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蔥姜适量,蜂蜜适量。
肘子放在水龍頭下沖去血水,清洗幹淨。
用鑷子拔幹淨豬皮上的豬毛,沖洗幹淨備用。
加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、蔥花、姜片和鹽揉搓,腌半個小時。
放入電壓力鍋中,加入一小勺的水,按下排骨鍵,待電壓力鍋的浮子自然下落後,再按一次排骨鍵。
待電壓力鍋的浮子再次自然下落,撈出肘子,瀝淨湯汁。
烤盤放上一層錫紙,再擺上肘子,又加上一些面筋和扇貝,撒上椒鹽和黑胡椒粉一起烤。烤箱200度預熱7分鐘,放進去肘子烤30分鐘。
取出肘子刷上一層蜂蜜,繼續烤10分鐘取出切開開吃,尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃。
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