大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗幹淨備用

2.鍋内入适量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

所需食材如下：

蒜黃，雞蛋，鹽，油，生抽

烹饪步驟如下：

1.蒜黃摘幹淨後，反複地清洗幹淨。把蒜黃切成大小相等的段，頭和尾部分開放.鮮嫩的葉子容易熟。

2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻後，鍋中放油，放入雞蛋液，炒熟後撈出。鍋中放油，放入蒜黃和蒜白翻炒，加入适量的生抽。接着再放入蒜苗後端的葉子繼續翻炒。放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前放适量的鹽即可上桌了。

食材：黃瓜1根，木耳10朵，雞蛋2個，油适量，蒜适量，白糖适量，鹽适量，雞精适量

1,雞蛋洗淨蛋殼後，磕進碗裡，調入适量鹽，攪打均勻

2,木耳提前泡發後，洗淨瀝幹水分，去掉木耳蒂，撕成大塊

3,大蒜洗淨後，切碎備用

4,黃瓜洗淨後，切片備用;切菱形片比較好看

5,鍋置火上燒熱後，倒入适量植物油

6,植物油燒熱後，轉小火，将蛋液放進鍋裡炒成蛋塊

7,蛋塊搗碎後，盛出備用

8,另起油鍋，小火煸香蒜末

9,将木耳放進鍋裡，翻炒均勻

10,放入黃瓜片，快速翻炒

11,放入炒好的雞蛋，調入适量鹽、雞精

12,最後翻炒均勻，關火出鍋

食材：草魚、鹽、料酒、姜片、蔥節、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精

做法：

1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鳍并沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），随後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、姜片和蔥節腌味待炸。

2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入腌好的草魚炸透，撈出來瀝油。

3.鍋裡留底油，放姜片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入适量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁幹時，加放雞精便可起鍋裝盤。

4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒炝香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。

材料：五花肉300克，青椒1個，蒜仁6個，姜片1個，辣椒2個，五香豆幹6片，醬油2茶匙，豆瓣醬1茶匙，橄榄油适量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片備用，切的時候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆幹切切片備用tips.切的時候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都會是斜的。這樣切的好處是因為白色外

露的面積大，比較容易跟油脂接觸，就比較容易吸收醬汁的味道。

3.青椒切片。鍋中加入少許橄榄油油放入切好的豆幹煸至焦黃，之後加入蒜頭及姜片拌炒一下。tips.豆幹要先于蒜頭姜片先煸肝之後，後面下蒜頭姜片

爆香時，豆幹的香氣才會比較容易進入到豆幹。

4.加入五花肉片炒至焦黃。

5.加入紹興酒去腥提香，稍微燒一下有香氣出來，就接着加入醬油一同拌炒，炒均勻後再加入辣豆瓣醬。

6.之後加入青椒炒至熟透之後加入切片辣椒（隻是為了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盤。

材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄榄油，耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發，将苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒醬。

4、将調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃

【食材】：胡蘿蔔适量，雞蛋 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，木耳 若幹，洋蔥 适量，青椒 适量，糖 1小勺，澱粉 1小勺

【做法】：

1、幹木耳泡發好洗淨，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，木耳分别切絲備用，

2、魚香汁用适量生抽、香醋、少量白糖、澱粉，加少量清水攪拌均勻即可。

3、雞蛋加入少許鹽打散成雞蛋液，熱油倒入雞蛋液，炒熟盛出備用；

4、另起一鍋熱油，下木耳絲，青椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒至斷生。

5、加入炒熟的雞蛋回鍋翻炒，加入調好的魚香汁翻炒至收汁即可。

材料：豬前腿肉1斤，澱粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿蔔，姜，蒜适量

做法

1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油豆油調糊抓勻。

2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽澱粉，水對好汁備用。

3.鍋内加油，燒至七成熱時，把肉段下勺内炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時複炸

4.鍋内留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿蔔片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺内，颠翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

主料：草菇30粒左右，小油菜6棵，大蔥白一根

輔料：糖，鹽，蚝油，料酒，生抽醬油

做法：

1、小油菜洗淨切掉頂端的部分，再切成四瓣，草菇洗淨對半兒切開，燒開水把小油菜焯熟擺盤，草菇焯1分鐘撈出控幹水分；

2、鍋中放入适量油，下入切好的大蔥段兒，炒至金黃色，倒出部分蔥油，下入草菇翻炒，加20克蚝油，15克生抽，2克鹽，3克糖，翻炒均勻淋入适量水澱粉，加入盛出來的部分蔥油就可以出鍋了。

主料：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗淨，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，将芋頭片煎至兩面金黃後盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。

8. 将五花肉和芋頭沾勻調料。

9. 将以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 将扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。

12. 将湯汁倒入鍋内煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉面上。

13. 灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！

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