淮揚正宗紅燒蟹粉獅子頭-tft每日頭條

淮揚正宗紅燒蟹粉獅子頭

生活更新时间:2025-02-01 03:58:19

蘇菜相信不少人都是聽說過的，蘇菜不僅是我國傳統的四大菜系之一，而且十分出名，有吃過蘇菜的朋友都對當地的美食贊不絕口。那麼你知道蘇菜包括哪一些嗎?

1、松鼠鳜魚

淮揚正宗紅燒蟹粉獅子頭（蟹粉獅子頭上榜）1

在蘇菜十大名菜裡，首先要介紹的就是松鼠鳜魚，相信有看一些美食節目的朋友也都知道，這道菜其實還是蠻出名的，也經常會出現在一些國宴上。這道菜不僅看上去特别有食欲，吃起來也是十分好吃的。

2、大煮幹絲

淮揚正宗紅燒蟹粉獅子頭（蟹粉獅子頭上榜）2

這也是蘇菜裡一道比較傳統的名菜，主要就是将豆腐切成絲，然後再用雞湯來煮豆腐絲，這不僅要求廚師有了得的刀功，還需要把握好雞湯的火候。

3、蟹粉獅子頭

淮揚正宗紅燒蟹粉獅子頭（蟹粉獅子頭上榜）3

這是揚州那邊的一道菜，跟以往的獅子頭不同，它在普通獅子頭的基礎上加上了一些蟹肉，這樣子的做法使得丸子吃起來味道更加别緻，不會因為隻有豬肉而覺得膩味。

4、羊方藏魚

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這是一道曆史特别悠久的菜，距今已經四千多年了，經過這些年的不斷改良，這道菜現在的做法已經十分成熟了，羊肉和魚肉的味道混合到一起，特别鮮甜。

5、水晶肴肉

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這是屬于鎮江那邊的一道傳統菜，雖然是使用了豬蹄來作為食材，但是因為加入了鎮江特有的香醋和姜絲，吃起來一點都不肥膩。

6、叫花雞

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這道菜的做法其實比較簡單，但是對于火候的要求會比較高，将整雞用荷葉包裹住，然後再用黃泥塗抹在荷葉外，這樣子做出來的雞肉特别鮮嫩，而且還伴有荷葉和泥土的香味。

7、霸王别姬

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聽到這個名字相信大家也都知道這道菜是用來紀念項羽和虞姬的，這道菜的主食材就是雞和鼈，不管是味道還是這道菜的曆史都十分巧妙。

8、拆燴鲢魚頭

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此菜主要是以鲢魚頭為食材，用燴制的方法将鲢魚頭煮熟，煮出來的魚肉不僅吃起來很嫩，而且它的湯汁也是很濃郁。

9、平橋豆腐

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采用豆腐和雞肉丁，香菇丁作為主食材，将這些食材一起放下鍋内蒸，然後再撒上一些香菜，最最重要的一點是用鲫魚腦來作為提鮮的底料。

10、将軍過橋

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這也是揚州的一道傳統菜，魚片不僅潔白，而且十分嫩滑，更重要的是，魚湯呈奶白色，看上去十分有食欲。

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